Gersal auttaa vähentämään natriumin saantia, on mineraalien, B6-vitamiinin, proteiinin, hyödyllisen rasvan, kuidun lähde ja helppo valmistaa
Gersal on japanilaista alkuperää oleva mauste, joka tarjoaa monia terveysvaikutuksia. Ruokien maun parantamisen lisäksi se on erittäin helppo valmistaa kotona.
Alun perin nimeltään gomasio , termi "gersal" on yhdistelmä sanoja "seesami" ja "suola". Tämä johtuu siitä, että seesami (siemenet) ja suola ovat sen ainesosia.
Gersalin edut
Natriumkloridi (NaCl), yleisesti tunnettu pöytäsuolana, on ioninen yhdiste, jonka koostumus on noin 40% klooria ja 60% natriumia. Sitä on läsnä kaikessa verestämme valtameriin, ja sillä on lähes 14 000 tunnettua käyttötarkoitusta.
Ruokasuola on välttämätön ravintoaine, toisin sanoen sitä ei tuoteta kehossamme. Ihmiskeho sisältää noin 0,15% suolaa (henkilöllä, joka painaa 50 kg, on 75 g suolaa). Se on elektrolyytti, joka toimii johtamalla sähköä ja pitää solut, lihakset ja hermosto toimivat. Tällä tavoin natrium helpottaa tätä sähkönsiirtoa ihmiskehossa.
Toinen tärkeä tekijä sen kulutuksessa on, että pöytäsuola on lisännyt jodia koostumukseensa, mikä auttaa ehkäisemään tämän aineen puutteesta johtuvia sairauksia, kuten struuma, synnynnäiset poikkeavuudet, kuurous, henkinen hidastuminen ja kasvun määrä. kilpirauhasen.
- Ruokasuola: tuhansien käyttötapojen yhteydessä elimistölle välttämätön ravintoaine aiheuttaa myös riskejä
Suolassa läsnä oleva natrium (Na) voi kuitenkin olla haitallista terveydelle, jos sitä kulutetaan liikaa.
Teollistetuissa tuotteissa on kohtuuttomia määriä natriumia, mikä tarkoittaa, että huomattava osa brasilialaisista kuluttaa ylimääräistä natriumia. Tämän ongelman lievittämiseksi voit jalostettujen ja erittäin jalostettujen elintarvikkeiden kulutuksen vähentämisen lisäksi suolata ateriasi gersalilla. Lisäämällä seesamia suolaan vähennät nautittavan suolan määrää - vähennät siis natriumin saantia - luopumatta mausta.
Mutta nautitun natriumin määrän vähentäminen ei ole ainoa gersalin etu. Seesaminsiemenet sisältävät 52% hyödyllisiä rasvoja ja koostuvat tyydyttymättömistä rasvahapoista, jotka vähentävät kolesterolitasoja. Lisäksi niissä on runsaasti kuitua, proteiinia, tiamiinia, B6-vitamiinia, folaattia, tryptofaania ja mineraaleja, kuten kalsiumia, rautaa, magnesiumia, fosforia, mangaania, kuparia ja sinkkiä. Saat lisää seesamin etuja katsomalla "Seesamin edut" -artikkelia.
Kuinka tehdä gersal
Ainekset
- 10 rkl paahdettua seesamia
- 1 rkl suolaa
Valmistelutila
Jos ostamasi seesaminsiemenet ostetaan irtotavarana, pese ne pois mahdollisen maaperän ja muiden jäämien poistamiseksi.
Kuumenna tarttumaton pannu. Aseta sitten suola pannulle matalalla lämmöllä, jätä se kolmeksi minuutiksi ja aseta sivuun (jos suola on kostea, jätä se pidempään). Lisää seesami pannulle (ilman öljyä) ja anna sekoittaen antaa sen paistua noin kolme minuuttia välttäen palamista tai paahtamista liikaa, jotta se ei saa karvasta makua.
Saadaksesi jauhemaisen ulkonäön, sekoita seesami suribachissa olevan suolan kanssa tai sekoita se tehosekoittimeen. Okei, odota vain, että se jäähtyy, ja tallenna gersal lasipurkkiin käytettäväksi resepteissäsi.
