Tutustu erityyppisiin basilikoihin ja katso, miten teetä valmistetaan
Basilika, tämä yrtti, jota käytetään niin brasilialaisessa keittiössä, lumoaa monia ihmisiä sen herkullisen aromin ja maun vuoksi. Mutta mitä kaikki eivät kuvittele, on se, että Lamiacea- perheeseen kuuluvalla basilikalla on useita terveyshyötyjä useiden keittiön käyttötarkoitusten lisäksi ... Se on erittäin helppo kasvattaa ja basilikatee on erittäin maukasta! Lisätietoja tästä pienestä kasvista.
Basilikan tyypit
Basilikalla tapahtuvan ristipölytyksen ansiosta kasvin geneettinen vaihtelu helpottuu huomattavasti, mikä saa tämän kasvin esiintymään monissa alalajeissa, muunnoksissa ja muodoissa.
Pelkästään Ocimum basilicum -lajin osalta lajikkeita on yli 60, mikä vaikeuttaa luokittelua.
Basilikan tunnistamisen tekee hieman helpommaksi sen aromien monimuotoisuus, joka yleisesti ottaen mahdollistaa erilaisten tyyppien nimeämisen niiden tuottaman hajun mukaan. Esimerkiksi meillä on makea basilika, sitruuna basilika, kaneli-basilika (tai kaneli), kamferi-basilika, anis-basilika ja neilikka-basilika.
Basilika eteeriset öljyt
Lääkekasvien vaikuttavat aineet, kuten basilika, muodostavat kaksi erilaista tyyppiä, joista ensimmäinen on osa ensisijaista aineenvaihduntaa ja toinen osa toissijaista aineenvaihduntaa. Ensisijainen aineenvaihdunta koostuu kasvien kannalta välttämättömistä aineista, ja se muodostuu fotosynteettisen prosessin ansiosta. Toissijaisella aineenvaihdunnalla, joka on peräisin primaarista, ilmeisesti ilman aktiivisuutta kasvissa, on huomattavia terapeuttisia vaikutuksia ihmisille. Tällaiset vaikutukset syntyvät aineista, joita kutsutaan aktiivisiksi ainesosiksi tai toissijaisiksi yhdisteiksi.
Kasveissa olevat eteeriset öljyt houkuttelevat pölyttäjiä, toimivat puolustautuessaan kasvinsyöjiä vastaan, säätelevät maaperän orgaanisen aineen hajoamisnopeutta ja toimivat mikrobilääkkeinä. Teollisesti niitä voidaan käyttää antioksidantteina tai elintarvikearomina muun muassa. Eteeriset öljyt koostuvat pääasiassa haihtuvista terpeeneistä. Lisätietoja tästä aiheesta on artikkelissa "Mitä ovat terpeenit?".
Eri tyyppisistä basilikoista valmistetuilla eteerisillä öljyillä on useita terapeuttisia ominaisuuksia. Jos haluat lisätietoja eteerisistä öljyistä, tutustu artikkeliin "Mitä eteeriset öljyt ovat?"; ja tarkistaa basilikan eteerisen öljyn terapeuttiset ominaisuudet.
Basilikan ja sen eteerisen öljyn edut
Ocimum- suku on eurooppalaista basilikaa, jota arvostetaan parhaiten markkinoilla. Tämän suvun eteerinen öljy uutetaan basilikan lehdistä ja kukista hydrotislaamalla, ja sen tärkeimmät ainesosat ovat linalooli (40,5–48,2%) ja metyylikavikoli (28,9–31,6%). %). Eteerisen öljyn kemiallinen koostumus voi kuitenkin olla melko vaihteleva kunkin sadon geneettisen monimuotoisuuden, elinympäristön ja kulttuurihoitojen vuoksi.
Tästä suvusta voimme löytää basilikalajit Ocimum americanum L. , O. basilicum L. , O. campechianum , O. gratissimum L. ja O. selloi Benth .
Tämä monimuotoisuus paljastaa kvantitatiivisesti ja kvalitatiivisesti ilmaisevien eteeristen öljyjen kaiken monimutkaisuuden, jotka määritelmän mukaan ovat monimutkaisia seoksia ja voivat sisältää sataa tai useampaa orgaanista yhdistettä, yleensä haihtuvia ja aromaattisia, jotka antavat kasville tyypillisen hajun.
Tärkeimpiä basilikalajeja ovat Ocimum gratissimum (makea basilika), Ocimum basilicum (valkoinen basilika), Ocimum tenuiflorum ja Ocimum selloi Benth , jotka ovat eteeristen öljyjen lähteitä huumeiden, hajusteiden ja kosmetiikan tuotannossa.
Basilika basilika neilikka
Ocimum gratissimum, L tai, yleisesti ottaen, basilika, basilika ja neilikka, on eräänlainen Aasiasta peräisin oleva basilika, jota esiintyy myös kaikkialla Brasiliassa. Nimi alfavaca annetaan useille saman suvun kasveille, jotka ovat hyvin samanlaisia toistensa kanssa. Se tunnistaa helposti neilikkaita muistuttavasta voimakkaasta ja miellyttävästä aromista. Kukat ovat pieniä, vaalean violetteja, yleensä järjestettyinä kolmena ryhmänä. Hedelmät ovat kapselityyppisiä, pieniä, niissä on neljä pallomaista siementä.
Kuinka istuttaa basilika basilika neilikka
Tätä basilikaa voidaan levittää siemenistä ja pistokkaiden kautta, ja se voidaan istuttaa rivien väliin 0,80 m ja kasvien väliin 0,40 m. Se sopeutuu hyvin kaiken tyyppiseen maaperään. Se on monivuotinen kasvi, jota kasvatetaan laajalti kasvipuutarhoissa, takapihoilla ja puutarhoissa.
Se vaatii päivittäistä kastelua kukinta-aikaan asti, joka tapahtuu noin 60 päivää. Lehdet voidaan korjata aamulla tai klo 11–13, jolloin eugenolipitoisuus on korkein.
Kuinka käyttää neilikka basilikaa
Yksi parhaista tavoista nauttia basilikan ja neilikan eduista on eteerinen öljy.
Jokainen kasvin antenniosa sisältää eteeristä öljyä, joka sisältää runsaasti eugenolia ja eukalyptolia, joiden pitoisuudet vaihtelevat päivän aikana. Kynsipähkinän lehdet sisältävät 3,6% ja 0,02% eteeristä öljyä, joiden eugenolipitoisuus on kussakin 77,3% ja 50,17%.
Eugenolin läsnäolo antaa kasville ja sen eteeriselle öljylle paikallisen antiseptisen vaikutuksen joitain sieniä ( Aspergillus ja Trichoderma ) ja bakteereja ( Staphylococcus) vastaan . Eukalyptoli on keuhkojen yskänlääke ja desinfiointiaine.
Kuivatut ja jauhetut lehdet, kukat ja hedelmät ovat erinomainen sekoitus mausteita.
Basilika basilika
Ocimum micranthum Wild, L ; kanan basilika tai vauvan basilika on eräänlainen vuotuinen basilika, jonka korkeus on noin 30 cm. Lehdet ovat ohuita ja kukat ovat sinertäviä.
Kuinka istuttaa kanan basilikaa
Kana-basilika-basilikalaji sopeutuu hyvin subtrooppiseen ilmastoon ja kasvaa läpäisevissä maaperissä, joissa on runsaasti orgaanista ainesta. Lisätietoja omien orgaanisten aineiden tuottamisesta kotona on artikkelissa "Opas: miten kompostointi tapahtuu?".
Basilika-basilikan kananviljelyyn on käytettävä terveistä kasveista kerättyjä siemeniä. Viimeinen istutus on suositeltavaa tehdä 0,50 mx 0,50 m välein lannoittaen 5 kg / m² orgaanista ainetta. Kukinta tapahtuu noin 50 päivässä. Kasvit kerätään kuusikymmentä päivää, mieluiten aamulla.
Kuinka käyttää basilikaa
Kanan basilika on tärkeä eteeristen öljyjen lähde, jota on lehdissä, kukissa ja siemenissä, ja jota lääketeollisuus käyttää laajasti, koska ne sisältävät eugenolia, metyleenifenolia ja linaloolia, joita myös elintarvike- ja hajuvesiteollisuus käyttää.
Perinteisessä lääketieteessä basilikan lehtiuutetta käytetään hengitysteiden ongelmien, reuman, halvauksen, epilepsian ja mielisairauksien hoitoon.Siinä on lisäksi biologisesti aktiivisia yhdisteitä, joita käytetään luonnollisesti hyönteismyrkkynä, nematisidinä, fungisidina tai mikrobilääkkeenä.
Aniksen haju
Ocimum selloi Kahdeksas tai yleisesti ottaen paregorinen eliksiiri (suolistokipua ja ripulia vastaan käytettävä tinktuura), atroveraani, alfavaquinha, aniksella tuoksuva basilika, on monivuotinen, aromaattinen, pystysuora, haarautunut alipensa, 40--80 cm pitkä, kotoisin Etelä-Brasiliasta. Sen lehdet ovat yksinkertaisia, vastakkaisia, kalvomaisia, 4-7 cm pitkiä, tuoksun kanssa samanlainen kuin aniksen olemuksen. Kukat ovat pieniä, valkoisia. Hedelmät ovat väriltään tummia eivätkä irtoa helposti siemenestä.
Kuinka istuttaa basilikaa
Basilika-basilika lisääntyy sekä siemenillä että pistokkailla ja kehittyy hyvin alueilla, joilla on runsaasti aurinkoa, hyvin valutettua maaperää ja runsaasti orgaanista ainesta. Se kasvaa kuitenkin myös kallioisilla ja hiekkaisilla maastoilla rannikolla ja korkeilla mailla. Se ei siedä voimakkaita tuulia ja korkeaa kosteutta. Sadonkorjuun on tapahduttava 2-3 viikkoa ennen kukintaa kasvin täysimääräistä käyttöä varten.
Kuinka käyttää basilikaa
Basilika-basilikan käytetyimmät osat ovat lehdet ja kukat, ja sen eteerinen öljy sisältää cineolia, metyylikavikolia ja linaloolia; flavonoidit ja triterpeenihapot. Sen yhdisteillä on antimikrobisia ja analgeettisia terapeuttisia ominaisuuksia, ja niitä voidaan käyttää infuusion muodossa (basilika tee) ruoansulatuskanavan ongelmiin ja suolistokaasujen poistamiseen, ja tinktuurina, joita käytetään veden kanssa suuhuuhtelussa sammassa; tai hyönteiskarkotteena.
Toscanan basilika
Ocimum basilicum, L. , joka tunnetaan myös nimellä Toscanan basilika, italialainen basilika ja basilika, on voimakas, lehtevä, hyvin haarautunut kasvi. Se saavuttaa 40-50 cm korkeuden. Lehdet ovat suuria, vaaleanvihreitä, kun kasvi on nuori, ja keskivihreitä kasvettaessa. Tämän tyyppisen basilikan kukinta on myöhäistä ja sato voidaan tehdä eri aikoina vuodesta. Lehdet ovat erittäin aromaattisia.
Kuinka istuttaa Toscanan basilika
Toscanan basilika voidaan istuttaa ruukuihin tai taimitarhoihin ympäri vuoden. Avomaalla sitä voidaan kasvattaa kuumana vuodenaikana pitäen noin 30 cm jokaisen kasvin välillä. On välttämätöntä valmistaa sängyt hyvin pyörittämällä maata noin 15 cm korkeudella. Käytä 150 g orgaanista ainetta kutakin neliömetriä kohti ja sekoita hyvin. Kylvä ja peitä 0,5 cm kevyellä maaperällä tai hienolla sahanpurulla. Suositeltu etäisyys on 30 cm viivojen välillä ja 30 cm kasvien välillä. Huuhtele vähintään kerran päivässä, mieluiten aikaisin aamulla tai myöhään iltapäivällä.
Kuinka käyttää Toscanan basilikaa
Tämän tyyppisen basilikan eniten käytetty osa on lehtiä, joissa on runsaasti linaloolia. Tunnetuin käyttö on ruoanlaitossa, erilaisten ruokien maustamiseen, muun muassa tomaattikastikkeen basilikalla, basilikapestokastikkeella; mutta siitä myös uutetaan eteerisiä öljyjä. Toscanan basilikaa käytetään myös vilunväristysten hoitoon ja kuumeen, ruuhkien ja kivun vähentämiseen. Sillä on bakterisidinen vaikutus ja fungisidinen vaikutus. Basilika-basilikan lehtiä käytetään ihon kutinien, hyönteisten puremien ja iho-olosuhteiden hoitoon. Säätelee verensokeritasoja, on kouristuksia ja analgeettia, alentaa verenpainetta, alentaa kuumetta, on fungisidinen ja tulehdusta estävä.
Makea basilika
Ocimum basilicum, L; valkoinen basilika, alfavaca, makea basilika, makea basilika, cowboy-lääke, suolainen, amerikkalainen basilika, yrtti, iso basilika, leveälehtinen tai tuoksuva basilika on pensas aromaattinen, yksivuotinen, pystyssä oleva, hyvin haarautunut, 30–60 cm korkea, viljelty laajalti lähes koko Brasiliassa. Makea basilika on pohjassa vaaleanvihreä tai punertava, sillä on yksinkertaiset lehdet, aaltoilevat marginaalit, ulkonevat soikeat ja vaaleanvihreät suonet, voimakas ja tulinen, mutta raikas tuoksu. Kukat yhdistyvät kuuteen lukuun ja ovat pieniä, aromaattisia ja valkeahkoja, yhdistettyinä lyhyisiin päätteisiin.
Istuttamalla makeaa basilikaa
Tämän tyyppinen basilika etenee kylvämällä tai leikkaamalla oksia. On suositeltavaa viljellä kasvien välillä 30-40 cm ja viivojen välillä 60 cm kevyissä orgaanisen aineksen maissa, aurinkoisessa ja hyvin valutetussa maaperässä. Lehdet on korjattava juuri ennen kukintaa.
Kuinka käyttää makeaa basilikaa
Makeat basilikan lehdet sisältävät runsaasti A- ja C-vitamiinia, lisäksi B-vitamiineja (1, 2, 3) ja ovat mineraalien (kalsiumin, fosforin ja raudan) lähde. Tämän tyyppisessä basilikassa on tanniineja, flavonoideja, saponiineja ja kamferia. Sen eteerinen öljy sisältää tymolia, estragolia, metyylikavikolia, linaloolia, eugenolia, kineolia ja pyreeniä, aineita, jotka antavat makealta basilikalta hikeä ja diureettisia terapeuttisia ominaisuuksia.
Tuoreista lehdistä valmistettua makeaa basilikateetä käytetään vastasyntyneillä lapsilla koliikkien hoitoon kotona. Sitä käytetään myös vatsavaivojen, flunssa- ja hengitysvaikeuksien yhteydessä. Tämän tyyppistä basilikaa voidaan käyttää kahdella tavalla: terapeuttisesti tai maustettuna, myydään tuoreessa muodossa, myös messuilla ja supermarketeissa. Koristeelliseen käyttöön on violetteja lehtien lajikkeita. Kirjallisuudessa mainitaan tällainen käyttö hyönteisten, erityisesti hyttysten torjumiseksi.
Basilika basilika
Ocimum basilicum, L. tai maria-bonita on kotoisin Lounais-Aasiasta ja Keski-Afrikasta ja esiintyy itsestään Brasiliassa. Tämäntyyppinen basilika voi olla vuosittain tai monivuotinen kasvatuspaikasta riippuen. Maria-bonita on peräisin PI 197442 -yhteydestä, itäsolupankista, North Central Regional PI -asemalta , Iowa State University, Yhdysvalloissa. Se on ensimmäinen basilikan lajike, joka on parannettu ja rekisteröity Brasiliassa. Siinä on pyöristetty kruunumuoto, vaaleanpunaisilla terälehdillä ja purppuravaloilla. Maria-bonita-basilika-lajikkeen lehtien keskimääräinen pituus on 6,5 cm ja lehden leveys 2,8 cm, keskimääräinen latvan leveys 45,70 cm, keskimääräinen varren halkaisija 1,32 cm, keskimääräinen korkeus 45,50 cm ja pystysuora kasvutapa, joka yhdessä suosii sadonkorjuuta, sekä käsin että koneellisesti. Sen kosteus lehdissä ja kukissa on noin 85% ja varressa 80%, kukinnan keskimääräinen sykli on 80 päivää.
Kuinka istuttaa kaunis basilika
Tämän tyyppinen basilika etenee kylvämällä tai leikkaamalla oksia. On suositeltavaa istuttaa se aurinkoisiin paikkoihin, joiden väli on 40 cm kasvien välillä ja 60 cm rivien välillä, kevyessä, hyvin valutetussa ja runsaasti orgaanista ainetta sisältävässä maaperässä. Kastelu tulisi tehdä tarpeen mukaan. Lehdet on korjattava juuri ennen kukintaa.
Kuinka käyttää kaunista basilikaa
Maria-bonita-lajikkeella on korkea eteerisen öljyn pitoisuus ja sato, sen lisäksi, että sen linaloolipitoisuus on suuri, kemiallisessa koostumuksessaan viljeltäväksi Koillis-Brasiliassa. Sen eteerisen öljyn pitoisuus on 4,96% ja saanto 1,18 ml / kasvi. Sen pääkomponentti on linalooli (78,12%).
Tätä lajia kasvatetaan kaupallisesti vihreiden ja aromaattisten lehtien käyttöä varten, joita käytetään tuoreina tai kuivattuina aromeina tai mausteina. Sen eteerinen öljy on ehkäisy- ja antigiardiaalista toimintaa.
Pyhä basilika
Ocimum tenuiflorum, L ; Intialainen laventeli tai pyhä basilika on Intiasta peräisin oleva kasvi, jota esiintyy trooppisessa ilmastossa. Se on pieni yksivuotinen pensas, jossa on pieniä lehtiä, voimakas ja miellyttävä tuoksu, violetteja kukkia ja hyvin pieniä siemeniä.
Kuinka istuttaa makea basilika
Tämä basilikalaji sopeutuu hyvin subtrooppiseen ilmastoon ja kasvaa läpäisevässä maaperässä, jossa on runsaasti orgaanista ainesta. Se leviää siemenillä ja juurtumalla pistokkailla. Istutus tapahtuu 0,25 mx 0,50 m välein ja lannoitetaan 5 kg / m² orgaanisella aineella. Lehdet tulisi korjata, kun kasvi alkaa kukkia, mieluiten aamulla.
Kuinka käyttää makeaa basilikaa
Lehdet ja kukat ovat tärkeimmät basilikassa käytetyt osat. Tämän tyyppisessä basilikassa on eteerinen öljy, jossa on runsaasti eugenolia lehdissä (79% - 83%) ja kukissa (18% - 60%). Muiden ainesosien joukossa sillä on korkea ursolihappopitoisuus, ja flavonoideja, steroideja, antosyaaneja ja muita triterpeenejä on myös raportoitu. Nämä aineet antavat basilikalle antimikrobista ja antioksidanttista vaikutusta. Etnobotaaniset tiedot osoittavat, että Koillis-Brasilian väestö on käyttänyt sitä 1700-luvulta lähtien siirtomaa-ajanjaksona aromaattisiin rituaalikylpyihin ja teena yleisten ruoansulatuskanavan ongelmien hoitoon ja myös erityiseen maustamiseen elintarvikkeissa.
Basilika-risotto-resepti
Ainekset
- 1 1/2 kuppi puurisiisiä;
- 1 iso hienonnettu sipuli;
- 2 rkl hienonnettua purjoa;
- 2 isoa kypsiä tomaattia ilman siemeniä;
- 1 litra kotitekoista kasvisliemiä;
- 1/2 sitruunamehua;
- suolaa maun mukaan;
- mustapippuria maun mukaan;
- 1 tl jauhettua paprikaa;
- 2 rkl oliiviöljyä;
- tuoreita basilikanlehtiä haluamallaan tavalla.
Valmistelutila
Erota pannu, lisää öljyä ja lämmitä. Laita sipuli, lisää sitten purjo ja sekoita hyvin. Anna sen kypsyä muutaman minuutin ajan kullanruskeaksi. Mausta suolalla ja lisää riisi sekoittaen jatkuvasti. Lisää lämpöä, anna sen paistua. Lisää sitten osa vihanneksista ja jatka sekoittamista. Lisää puolet aiemmin hienonnetuista, siemenillä ja kuorituista tomaateista.
Jatka sekoittamista ja kasviliemen lisäämistä vähitellen, kun liemi kuivuu ja riisi tarttuu yhteen. Mausta paprikalla. Lisää nyt loput tomaatit ja joitain basilikan lehtiä ja jatka lisää varastoa. Lisää 20 minuutin kuluttua tai kun riisi on mietoa, lisää pippuria, sitruunamehua ja lopuksi lisää basilikan lehtiä. Odota kaksi minuuttia ja tarjoile.
Basil Pesto
Ainekset
- 2 kuppia tuoretta basilikaa
- 1/2 cup extra virgin oliiviöljyä
- 1 valkosipulinkynsi
- 1/2 sitruunamehua
- 3 rkl kuoritut auringonkukansiemenet
- 1/2 tl suolaa
Valmistelutila
Aseta kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita, kunnes muodostuu homogeeninen tahna. Siirrä sitten lasipurkkiin ja lisää ekstra-neitsytoliiviöljyä. Peitä tiiviisti ja säilytä jääkaapissa 30 minuuttia. Okei, nyt voit syödä basilikapestoa!
