Tamarind tarjoaa ravintoaineita, sillä on terapeuttisia etuja ja se toimii jopa aurinkosuojana ja kosteusvoiteena hiuksille

Termi "tamarind" on peräisin arabiasta ( tamr hindī ), joka portugaliksi tarkoittaa "päivämäärä Intiasta". Sana tuli portugalin kielelle keskiaikaisessa latinankielisessä kielessä Tamarindus , tästä syystä myös tyylilajin nimi, tieteellisessä latinaksi: Tamarindus .

Tamarind ( Tamarindus indica L.) on palkokasvien perheeseen kuuluva laji, joka koostuu kasveista, joiden siemenet kasvavat palkoissa. Tamarind on tamarindipuun hedelmä. Tutkimusten mukaan se on afrikkalaista alkuperää oleva ruoka, vaikka sitä kasvatetaan pääasiassa Intiassa.

Tamarindilla on hapan ja makea maku, ja se on erittäin hyvä terveydellesi. Sen puu voi kasvaa luonnollisesti trooppisen ja subtrooppisen ilmaston alueilla, ja sen korkeus on noin 20 metriä. Siinä on keltaisia ja punaisia kukkia.

Hedelmillä (tamarindeilla) on ruskea kuori ja muoto. Jokaisessa hedelmässä voi olla 1-10 siementä, jotka ovat juuttuneet tamarindin massaan. Tutkimuksen mukaan tamarindia tuotiin markkinoille yli 50 maassa, ja tärkeimmät kaupalliset tuottajat ovat Intia ja Thaimaa, ja Afrikan mantereella tämän hedelmän tuotanto on tarkoitettu omaan käyttöön. Brasiliassa tamarindin viljely tapahtuu melkein kaikissa osavaltioissa, ja sitä kulutetaan pääasiassa koillisosassa.

Mihin Tamarind on tarkoitettu

Tamarindin hedelmän massaa käytetään mausteena, mausteena ja useissa resepteissä. Sitä voidaan käyttää kastikkeiden, mehujen, hyytelöiden, makeisten ja jopa alkoholin valmistamiseen massan käymisen avulla.

Siemenet saadaan massan prosessoinnilla, ja niiden maku ei ole kovin miellyttävä, minkä vuoksi niitä käytetään enemmän tekstiili- ja paperiteollisuudessa komponenttina joissakin tuotteissa. Lisäksi siemenalkioita käytetään tamarindikumin valmistuksessa, jota käytetään laajasti japanilaisessa keittiössä. Kukkia ja lehtiä voidaan syödä kuin vihanneksia, salaateissa ja keittoissa.

Ravintokoostumus

Brasilian elintarvikekoostumustaulukon (Taco) tietojen mukaan kustakin 100 g: sta raakaa tamarindia löydettiin noin 300 kcal, 3 g proteiinia, 0,5 g lipidejä, 70 g hiilihydraattia, 6 g ravintokuitua; 40 mg kalsiumia, 0 mg kolesterolia ja merkittävät määrät rautaa, fosforia, sinkkiä, B1-, B2- ja C-vitamiinia.

Terveyshyödyt

Tutkimukset osoittavat, että tätä ruokaa käytetään ruoansulatuskanavan ongelmien hoitoon, se auttaa torjumaan suoliston kaasujen muodostumista, sillä on yskänlääkeominaisuuksia (auttaa poistamaan keuhkoputkiin kertyneitä eritteitä), laksatiivinen, edistää ruoansulatusta ja on olemassa tutkimuksia, jotka liittyvät siihen parantamaan malariakuume. Tulokset osoittavat, että tamarindilla on antibakteerinen, sienilääke ja tulehdusta estävä vaikutus, lisäksi että sillä on antidiabeettinen vaikutus.

Tamarindin siementä käytetään matojen torjuntaan, silmäsairauksien ja haavaumien hoitoon. Siementen ulompi osa pystyy toimimaan palovammojen hoidossa. Samassa tutkimuksessa huomautetaan myös, että tamarindin siemenillä on antioksidanttivaikutusta johtuen flavonoideista, jotka kykenevät torjumaan kehossamme olevia vapaita radikaaleja (jotka ovat vastuussa terveiden solujen menetyksestä) hapetusprosesseilla.

Tamarind kosmetiikassa

São Paulon yliopiston (USP) tutkijat tekivät analyyseja tamarindin kyvystä toimia hiusten hoidossa ja suojata niitä ultraviolettisäteiltä (UV). Tulos oli positiivinen ja todistettiin, että tämän ruoan massa muodostaa hiuksiin suojakalvon, joka kosteuttamisen ja kiillon lisäksi suojaa lankoja UV-säteiltä ja näkyvältä valolta. Tamarindia käytetään myös pääasiassa Indonesiassa luonnollisena hiusvärinä. Lisäksi sen siemen, kun se murskataan ja sekoitetaan etikan tai sitruunamehun kanssa, estää näppylöiden muodostumisen.