Selvitä, mitkä materiaalit ovat haitallisia terveydellesi ja mikä on paras ruuanlaitto

Mikä on paras keittoastia? Parhaiden pannujen joukossa ovat ne, jotka kypsyvät hyvin, eivät vahingoita terveyttä ja ovat kestäviä. ECycle-portaali laati luettelon markkinoilla olevista pannuista, niiden eduista ja haitoista auttaakseen sinua ymmärtämään tätä ongelmaa paremmin . Tarkista:

Mitä on tietoinen kulutus?

1. Kirurginen teräs

Kuva on saatavana Pikrepossa alla CC0

Jos se ei ole kaikkien kallein potti, on kirurginen teräspannu varmasti yksi kalleimmista. Mutta tällä on syyt. Kirurginen teräspannu, kuten keraamiset ja posliiniruukut, ei ole huokoinen. Lisäksi sillä on suoja naarmuilta, se ei pidä mitään ruoanlaittojäämiä eikä saastuta ruokaa. Markkinoilla olevilla kirurgisilla teräsastioilla on useita keittotasoja, ne ovat kestäviä ja niillä on kyky jakaa lämpöä koko pannulle, ei pelkästään pohjalle. Tämän tyyppinen potti on myös vahva ehdokas parhaiden ruuanlaittoon. Kirurgisen teräsastian venttiili varoittaa, kun lämpötila on oikea ja jotkut tuotemerkit tarjoavat jopa 50 vuoden takuun!

Keramiikka: onko kierrätystä?
Mitä tehdä rikkoutuneilla keraamisilla esineillä?

2. Ruostumaton teräs / teräs

Kuva Toa Heftiba baincasta Pexelsissä

Suurin etu on se, että pannut eivät hapettu. Lisäksi materiaali on kestävää ja jakaa lämpöä tasaisesti pintaan. Mikä estää ruostumattomasta teräksestä valmistettua kattilaa käyttämästä parasta ruoanlaittoastiaa, on se, että sen koostumus sisältää erittäin myrkyllistä nikkeliä, joka irtoaa kattilasta käytön aikana. Vaikka metallista vapautuvat määrät ovat pieniä, kuten alumiinipannun tapauksessa, tutkijoiden keskuudessa ei ole vielä yksimielisyyttä näillä materiaaleilla valmistettujen ruukkujen myrkyllisyystasosta. Mutta tutkimukset osoittavat, että sen käyttöä ei ole tarkoitettu allergisille ihmisille. Altistuminen nikkelille ja sen yhdisteille voi aiheuttaa allergioita ja johtaa syövän kehittymiseen.

Alumiinin ympäristövaikutukset ja ominaisuudet

3. Kupari

Kuva Stefano Ferrario Pixabaystä

Ruostumattoman teräksen tavoin kupari-astiat ovat hyvä lämmönjohdin. Mutta niitä ei voida käyttää kaikenlaisten ruokien valmistamiseen. Kun kupari joutuu kosketuksiin suolan tai happamien elintarvikkeiden, kuten tomaatin, sitruunan ja etikan, kanssa, kupari voi tulla irti kattilasta. Ota huomioon, millaista ruokaa tämän tyyppisissä pannuissa tehdään, koska se ei ole paras paistinpannu, koska kuparimyrkytys voi aiheuttaa pahoinvointia, vatsakipuja, ruoansulatuskanavan ongelmia ja pitkällä aikavälillä munuaisvaurioita ja maksassa. Etuna on, että se voidaan kierrättää.

Suola: käyttötarkoitukset, merkitys ja riskit
Valkoinen etikka: 20 yllättävää käyttötarkoitusta

4. Silitysrauta

Kuva Paul Heubusch Pixabaystä

Tämän tyyppisen kattilan käytöstä on joitain terveysvaikutuksia. Unicampissa tehdyssä tutkimuksessa raudan ja vuolukivipannujen pinnalla olevan mineraalin siirtyminen elintarvikkeille todistettiin, mikä teki niistä tärkeitä liittolaisia anemian torjunnassa. Sama todettiin ruostumattomasta teräksestä valmistetuille pannuille. Mutta ole varovainen huollon suhteen. Se voi ruostua helposti, ja jos sitä hierotaan, se voi irrota. On parasta pestä se kuumalla vedellä ja saippualla, antaa sen kuivua tulella ja levittää pinnalle öljykerros ennen varastointia ruostumisen estämiseksi. Ja ne voidaan kierrättää.

Rauta: sen uuttamisen merkitys ja vaikutukset
Raudanpuuteanemia: mikä se on ja mitkä ovat sen oireet

5. tarttumaton

Kuva StockSnap Pixabaystä

Tämä on markkinoiden kiistanalaisin potti. Mutta se ei ole kaukana parhaasta ruoanlaittoastiasta, sillä sen koostumuksessa ovat perfluorioktaanihappo (PFOA) ja polytetrafluorieteeni (PTFE), molemmat erittäin ongelmallisia. Altistettuna korkeille lämpötiloille PTFE vapauttaa myrkyllisiä kaasuja, kuten fluorihiilivetyjä, jotka aiheuttavat flunssankaltaisia oireita. Tutkimusten mukaan PFOA liittyy munuaisten ja maksasyövän, kilpirauhasen ongelmien, sydänvaivojen ja monien muiden komplikaatioiden kehittymiseen. Tarttumattomissa astioissa olevat yhdisteet ovat myös tunnetusti obesogeenisiä. Jos teippi on naarmuuntumaton tai sen pinta irtoaa, hävitä se välittömästi.

6. Savi

Sheila Brown -kuvan tekijä Public Domain Pictures

Sopii nestemäisten tai liemiruokien, kuten keittojen, kastikkeiden, papujen ja muhennosten, valmistamiseen. Kuten keraaminen pannu, se vie aikaa lämmetä, mutta se pitää lämpöä pitkään. Savipannu on valmistettu luonnonmateriaalista, joka ei ole haitallista terveydelle ja ympäristölle; voit helposti lisätä luettelon parhaana ruoanlaittoon. Haittana on, että alhaisen vesipitoisuuden omaavat elintarvikkeet voivat kuivua, jos ne valmistetaan tässä pannussa.

Pavut: edut, vasta-aiheet ja miten
Jos Yhdysvaltain asukkaat siirtyisivät lihasta pavuihin, päästöt vähenisivät huomattavasti, tutkimuksen mukaan

7. Keramiikka

Kuva on saatavana Pxhere-sivustolla

Huolimatta siitä, että investointi on hieman kalliimpaa kuin muut pannut, investointi on sen arvoista, koska ne on helppo puhdistaa, tarttumattomia ja lämpöä säästäviä. Mutta kiinnitä huomiota sertifikaattiin, joka viittaa myrkyttömien materiaalien käyttöön valmistuksessa. Israelissa tehdyn tutkimuksen mukaan sertifioimattomien pannujen maali voi sisältää lyijyä tai kadmiumia, jotka irtoavat ruoan valmistuksen aikana. Lisäksi lämpeneminen kestää tavallista kauemmin, mikä lisää energiankulutusta.

Lyijy: sovellukset, riskit ja ehkäisy
Kadmiumsaastumisen riskit
Keramiikka: onko kierrätystä?

8. Vuolukivi

Lysippos, vuolukivipata, CC BY-SA 3.0

Vuolukivipannu soveltuu samantyyppisten ruokien valmistamiseen, joita voidaan valmistaa savipannussa. Unicampin opiskelija osoitti, että tämän tyyppiset kattilat, kuten savipannu, siirtävät myös rautaa ruokaan; mikä tekee tämäntyyppisestä kattilasta hyvän ehdokkaan parhaan ruoanlaittoastian sijalle. Hoito on, että koska se on huokoinen, se vaatii erityistä huomiota pestessään, jotta mikro-organismit eivät lisäänny. Tätä varten lämmitä matalalla lämmöllä, jotta pannu ei halkeile lämpöshokin vuoksi.

9. Lasi

Jtfolden, Corning LeCLAIR (VISIO) 2,5 litran Stewpot, CC BY-SA 4.0

Yksi turvallisimmista terveysmalleista, tästä materiaalista valmistetulla ruukulla ei ole minkäänlaista vasta-aihetta. Se on helppo puhdistaa eikä kuljeta mitään aineita ruokaan valmistuksen aikana. Toisaalta se on kallista, raskasta, hauras eikä sitä voida kierrättää, koska se on valmistettu karkaistusta lasista.

Ovatko kaikki lasityypit kierrätettäviä?

10. titaani

Tämän tyyppinen pannu on yksi uusimmista ja siksi yksi kalleimmista. Ravitsemusterapeutti Késia Quintaes sanoo kirjassaan "Por Dentro das Panelas", että titaaniruukut eivät ole terveydelle haitallisia, koska niissä valmistettu ruoka ei ole saastunut. Lisäksi ne ovat kestävämpiä. Titaanipannuja voidaan käyttää myös ruoan varastointiin sen jälkeen, kun se on valmis. Teollisuus käyttää titaania myös kupariruukkujen päällystämiseen ja estää tämän elementin sekoittumista sisällä olevan ruoan kanssa. Ne eivät vaadi kiehumista, jota suosittelemme ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa ruukuissa, koska ruoasta ei pääse materiaalia, Késia sanoo.

Kuinka hävittää teräsvilla?
Onko terästä kierrätettävissä?

11. Posliini

Posliini on valikoima kovaa, valkoista ja läpikuultavaa keramiikkaa, valmistettu kaoliinilla. Posliinin ja muiden keraamisten tuotteiden välinen ero on, että posliini on kestävämpi ja täysin vapaa huokoisuudesta ja äänestä. Huolimatta siitä, että se on kalliimpaa, se on eräänlainen pannu, joka pitää ruoan lämpötilan pidempään. Toisaalta, koska posliinipannu on lämpöä eristävä materiaali, sen lämpeneminen kestää kauemmin. Varo, ettet käytä metalliesineitä raaputtamaan pannuun tarttunutta, näiden puisten astioiden sijaan. Lisäksi on vältettävä kuuman posliinipannun upottamista kylmään veteen, koska lämpöshokki voi aiheuttaa korjaamattomia vaurioita.

Posliini: miten, mihin hävittää ja kierrättää

12. Alumiini

Halvempi potin malli on myös paljon keskustelua. USP: n tutkijat ovat havainneet, että alumiini- ja ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat voivat löysätä raskasmetalleja ruoan valmistuksen aikana. Keittämällä liuosta, jossa on 4 litraa vettä ja 10 grammaa suolaa 3 tunnin ajan, vapautui 20 milligrammaa metallia kutakin litraa vettä kohti. Lisäksi astianpesukonetta käyttävillä on haitta nähdä alumiiniruukkujensa pimeneminen ajan myötä. Toisaalta Maailman terveysjärjestö (WHO) huomauttaa, että metalli on turvallinen kulinaarisissa sovelluksissaan. Ja alumiiniset keittiövälineet voidaan kierrättää.

13. Silikoni

Silikonipannut, joita käytetään pääasiassa mikroaaltouuneissa, eivät ole kaukana parhaasta pannusta ruoanlaittoon. Tämä johtuu siitä, että monet ihmiset ilmoittavat hajuista valmistettaessa silikonimuotteja; mahdollisesti myrkyllinen. Ei kuitenkaan vielä tiedetä, ovatko silikoniastiat todella haitallisia terveydelle.

Silikoni: mitä se on, mihin sitä käytetään ja mitkä ovat sen ympäristövaikutukset

Mutta sitten kumpi ostaa?

Parempaa pannua ei ole tarkalleen kypsennettävissä - se riippuu käytöstä, jonka otat siitä. Ajatuksena on pitää jokaisen mallin toimivuus mielessä, jotta saat kaiken irti peleistäsi. Älä kuitenkaan osta malleja, jotka sisältävät PFOA: ta ja PTFE: tä (tarttumaton). Alumiiniset eivät myöskään ole kovin suositeltavia, koska materiaali voi irrota ruoasta.

Siksi lasin, keramiikan, saven, posliinin, raudan, vuolukiven ja kirurgisen teräksen mallit tuovat vähemmän vaaraa ihmisten terveydelle, kunhan ne ovat tämäntyyppisille laitteille vahvistettujen standardien mukaisia. Kun ostat näitä pannuja, yritä säästää niitä mahdollisimman paljon, koska joidenkin materiaalien kierrätys ei ole vielä mahdollista.

Sitten metalli-, titaani- ja kuparimallit voivat olla hyviä vaihtoehtoja, jos niitä käytetään oikein. Ruukkuyhdistelmän tekeminen, ottaen huomioon kaikki sen ominaisuudet, voi olla myös ratkaisu. Seos kuparia ja keraamisia tai saviruukkuja suolaisempien happamien ruokien valmistamiseksi on mahdollista.

Kun tarvitset, käy kierrätysasemassamme ja etsi kotisi lähimmät sijainnit ja hävitä käytetyt ruukut tai muut tarvikkeet, jotka tarvitsevat asianmukaista hävittämistä.