Amarantin edut löytyvät sekä sen siemenistä että lehdistä
Koko ja muokattu kuva Turismo.temoacista on saatavana Wikimedia Commonsista
Amarantti on Perusta peräisin oleva vilja, jonka tiedetään olevan runsaasti ravinteita. Siinä on suuria määriä proteiinia, kuitua, terveellisiä rasvoja, vitamiineja ja kivennäisaineita.
Amarantin hyödyt ovat monet, ja sen siemenet ovat saaneet mainetta ominaisuuksistaan: ne ovat antioksidantteja; helpottaa ruoansulatusta, auttaa vähentämään kolesterolia ja laihtua; suojella sydäntä; huolehdi luiden terveydestä; nopeuttaa haavan paranemista; muiden joukossa. Lisäksi ne ovat lysiinin lähde, joka on välttämätön aminohappo terveydellemme. Mutta näillä siemenillä on joitain antinutrienttejä, jotka poistuvat kuumentamalla. Voit itää ne, keittää ne, paistaa ne, paistaa tai kuluttaa jauhoja vehnäjauhojen korvikkeena, jos et halua syödä gluteenia.
Manuel mv: n kokoinen ja muokattu kuva on saatavana Flickerissä ja lisensoitu CC BY 2.0: lla
Tiedätkö mikä voi olla myös erittäin ravitsevaa? Amaranttilehti! Amarantin lehdet voivat lajista ja maaperän tyypistä riippuen vaihdella vihreän, keltaisen ja punaisen välillä (katso alla oleva kuva). Pinaattiin verrattuna ne sisältävät kolme kertaa enemmän C-vitamiinia, kalsiumia ja B3-vitamiinia. Heillä on myös kymmenen kertaa enemmän karoteeneja kuin tomaateissa.
Entä kokeilla yksinkertaista reseptiä tällä lehdellä, joka tuo niin monia etuja? Tarkista:
Ainekset
- 6 kuppia hienonnettua amarantinlehteä ja varret kasvin 8 cm: n päältä (ne ovat uudempia lehtiä)
- 2 neilikkaa jauhettua valkosipulia
- 3 rkl oliiviöljyä tai tarpeeksi kattamaan pannun pohjan
- 1 rkl savustettua paprikaa
- 1 rkl oreganoa
- Eri oliiviöljytyyppien edut
Tapa tehdä
- Kuumenna valkosipuli korkealla lämmöllä kullanväriseksi
- Lisää amarantti ja loput mausteet
- Sekoita kaksi minuuttia tai kunnes lehdet muuttuvat tummanvihreiksi
- Poista lämmöltä ja tarjoile.
