Baru-pähkinän maistamisen lisäksi on mahdollista istuttaa elpyville alueille ja käyttää sitä juomien ja pestokastikkeen valmistukseen
Baru ( siivekäs Dipteryx ) on baruzeiron hedelmä, joka on välttämätön cerradon syntyperäinen puu Brasilian keskitasangolla. Hedelmällä on ruskea väri ja yksi siemen, syötävä baru-pähkinä. Tämä palkokasvi tunnetaan myös nimellä coumaru ja cambaru, ja se on saavuttanut huomionsa ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa, miellyttävän maun maun ja edustavan uuden tulolähteen perheviljelijöille.
Barua voidaan siementen tarjoamisen lisäksi käyttää myös muihin tarkoituksiin. Sen massa voi olla hyödyllinen naudan ravintolisänä kuivakaudella, koska sillä on korkea energia-arvo ja mineraalisuoloja. Endokarptia, baru-siemeniä peittävää kerrosta, voidaan käyttää myös puuhiilen tuotantoon, mikä vähentää puun louhintaa tähän tarkoitukseen. Toinen myönteinen tekijä on, että pitkällä aikavälillä baruzeiron istuttaminen elvytettäville alueille, kuten laillisille ja ympäristönsuojeluvaroille, kuten lähteille, jokirannoille ja puroille, suosii niiden säilyttämistä ja muiden barua käyttävien lajien ylläpitoa ruokana.
Baru-pähkinöillä on miellyttävä ja vähemmän voimakas maku kuin maapähkinöillä, ja niitä kulutetaan monin tavoin: paahtoleipää aperitiivina, resepteinä muun muassa viljapalkkien , kakkujen, kakkujen valmistamiseksi . On myös mahdollista uuttaa öljyä baru-siemenistä, jolla on korkea tyydyttymättömyysaste, verrattavissa oliiviöljyyn, lisäksi öljy- ja linolirasvahappojen (ѡ-3 ja ѡ-6) lähde. Baru-öljyn uuttamisen sivutuotteena olevasta piirakasta on mahdollista tuottaa baru-jauhoja. Toinen sovellus baru-siemenille on alkoholijuomien ja pestokastikkeen valmistus.
Baru-pähkinöillä on korkea energia-arvo (476 - 560 Kcal / 100 g), niiden koostumukselle on ominaista lipidit, proteiinit, liukoiset kuidut ja pieni määrä sokereita sekä korkeat natriumin, kaliumin, magnesiumin, mangaanin, raudan, sinkki ja kupari ovat myös E-vitamiinin lähde. Baru-pähkinöitä pidetään tärkeänä ravintoaineiden lähteenä, mutta niiden käyttöä naturassa ei ole suositeltavaa , koska niillä on ravitsemuksentekijöitä, jotka vähentävät ravinteiden hyötyosuutta. Ravitsemuksenvastainen tekijä voidaan inaktivoida paahtamalla siemenet.
Baruöljyä pidetään lääkkeellisinä tuotteina, sitä käytetään reumaa vastaan ja kuukautisten säätelijänä, mutta tieteellistä näyttöä ei ole. Baru-pähkinä tunnetaan myös afrodisiaakista ja voimakkaasta virkistäjästä ravinto-ominaisuuksiensa vuoksi. Tällä hetkellä tutkimuksia tehdään baru-pähkinöiden antioksidanttitehon osoittamiseksi.
