Kestävämmän ruokavalion saamiseksi sisällyttää pancsia päivittäisiin aterioihisi
Muokattu ja koon mukainen kuva Rodion Kutsaevista on saatavana Unsplash-sivulla
Pancsit eivät ole muuta kuin epätavallisia ruokakasveja. Lyhenne on hyvin itsestään selvä ... Pancs ovat kasveja, joita emme kuluta ruokana pelkästään tapojen tai tietojen puutteen vuoksi. Se myötävaikuttaa myös siihen, että niitä ei löydy helposti markkinoilta ja niitä pidetään yleensä "rikkaruohoina", "rikkaruohoina" tai "invasiivisina", koska jotkut niistä ovat ruderalisia, toisin sanoen ne kasvavat spontaanisti yhdessä viljelemiemme kasvien kanssa tai ruukuissa ja jalkakäytävillä. Heittämällä ne pois, menetämme mahdollisuuden kuluttaa korkealaatuisia elintarvikkeita tiedon puutteen vuoksi.
- Opi tekemään luonnollinen hyönteismyrkky ja tuholaistorjunta
Mutta asiat eivät aina olleet näin, aiemmin kulutettiin epätavanomaisia ruokakasveja, mutta koska kaupungin elämä tarjosi 1900-luvulta lähtien kosketuksen luontoon, nämä elintarvikkeet alkoivat unohtua. Arvioiden mukaan ihmiskunnan kuluttamien kasvien määrä on pudonnut 10000: sta 170: een viimeisen sadan vuoden aikana. Vain Brasiliassa on tutkittava valtava biologinen monimuotoisuus, jolla on tämä potentiaali - maassa on arvioitu olevan noin kymmenentuhatta kasveja, jotka voivat käyttää ruokaa.
- Mikä on biologinen monimuotoisuus?
Jotta saisit idean, tänään käyttämäämme rucolaa pidettiin äskettäin rikkaruohona. Pancsia pidetään myös alikäytettyinä kasveina, kuten banaanipuuna - hedelmien lisäksi mangoja (sydämiä tai napoja) voidaan käyttää, mutta ne tuhoutuvat.
Aloita Pancsin sisällyttäminen ruokavalioon. Näitä kasveja voidaan käyttää erilaisissa resepteissä. Älä unohda kompostoimalla jäljellä olevaa ruokaa, jotta voit vaikuttaa ympäristöön.
Yleensä panssit ovat ravitsevia ja helposti saatavissa olevia vaihtoehtoisia elintarvikkeita, joilla on suuret mahdollisuudet torjua aliravitsemusta pienituloisten väestössä. On kuitenkin syytä muistaa, että ei ole olemassa yhtä ainoaa ruokaa, joka kykenisi torjumaan nälkää ja aliravitsemusta. Tätä varten on tarpeen sallia monipuolinen ruokavalio, jossa on vain vähän jalostettuja elintarvikkeita.
Katso joitain esimerkkejä Pancsista
Begonia
Grisélidis G: n muokattu ja koon mukainen kuva on saatavana Pixabaystä
Sen kukkia voidaan syödä raakana salaateissa. Ne sopivat hyvin myös hyytelöiden ja mousseiden kanssa.
Voikukka
Gerson Rodriguezin muokkaama ja koon mukainen kuva on saatavana Pixabaystä
Voikukka on runsaasti fytoravinteita. Siinä on A- ja C-vitamiineja, ja kukat ja lehdet voidaan kuluttaa. Paahdetut juuret voivat myös muodostaa juoman, joka muistuttaa kahvin makua. Lue lisää artikkelista: "Voikukka: kasvi on syötävä ja sillä on terveysvaikutuksia".
Vinagreira (Hibiscus)
Nando1462: n muokattu ja kokoa muutettu kuva - Fernando Santos Cunha Filho on lisensoitu CC BY-SA 3.0: lla
Etikassa on myös syötäviä osia, kuten nuoret silmät ja oksan kärjet, samoin kuin kukka ja siemenet. Sitä voidaan syödä raakana, haudutettuna tai keitettynä.
Milkweed
Muokattu ja koon muuttanut kuva Alvesgasparista, Sonchus, on lisensoitu CC BY-SA 3.0: lla
Milkweed on A-, D- ja E-vitamiinien lähde ja sitä voidaan käyttää salaateissa - sen maku on samanlainen kuin pinaatin.
Araçá-do-campo
Muokattu ja koon saanut RubensL-kuva on saatavana Wikimedia Commonsista
Guava-perheen hedelmässä on A-, B- ja C-vitamiinia, antioksidantteja, hiilihydraatteja ja proteiineja.
Ora-pro-nobis
Sther Burmannin muokkaama ja koon mukainen kuva on saatavana Wikimediasta ja lisensoitu CC BY-SA 4.0: lla
Ora-pro-nobis-lehdillä, joita voidaan syödä raakana tai keitettynä, on runsaasti proteiineja ja kuituja, lisäksi niissä on rautaa ja magnesiumia. Lisätietoja siitä artikkelista: "Ora-pro-nóbis: mihin sitä käytetään, edut ja reseptit".
Kultakala puutarhasta
Muokattu ja muokattu Plenuskan kuva on saatavana Wikimediasta ja lisensoitu CC BY-SA 4.0: lla
Kultakala, jota kutsutaan myös puutarhan kultakalaksi, lambarizinho, lehtilisko, kanin korva ja jäniksen korva, on pannu, jolla on tieteellinen nimi Stachys byzantina . Se on kotoisin Turkista, Armeniasta ja Iranista, ja se löytyy helposti lauhkealta alueelta koristekasvina. Tieteellisellä alalla se löytyy myös synonyymeillä Stachys lanata tai Stachys olympica .
Puutarhan kalat menevät hyvin paistettuina, leivottuina tai leivottuina. Mutta ennen kulutusta se on puhdistettava perusteellisesti, koska lehtien samettinen ominaisuus saa sen vangitsemaan joitain maaperän epäpuhtauksia. Kuivaa pesun jälkeen reseptien valmistamiseksi tai säilytä kangaspussissa jääkaapissa. Lue lisää tästä Pancista artikkelista: "Peixinho da horta: epätavallinen ruokakasvi".
Kurpitsa kukka
Kurpitsa kukka. Net_efektin muokattu ja koon mukainen kuva on saatavana Wikimediasta ja lisensoitu CC BY-SA 2.0: lla
Cucurbita pepo -lajin kurpitsa-kukka on syötävä ja hyvä terveydelle. Se on suosittu ainesosa italialaisessa keittiössä, mutta Brasiliassa se on pannu. Vaikka sitä kutsutaan myös italialaiseksi kesäkurpitsa-kukaksi, se on Mesoamerikasta kotoisin oleva kasvi, jolla on mieto ja hieman makea maku. Jos haluat tietää kesäkurpitsa-kukan edut ja reseptin, katso artikkeli: "Kurpitsa-kukka on syötävä ja toimii hyvin".
