Etyylialkoholi voidaan uuttaa viljoista, kuten vehnästä, maissista ja riisistä. Katso vilja-alkoholin sovellukset
Tärkein raaka-aine, jota Brasiliassa käytetään alkoholin valmistuksessa, on sokeriruoko sen runsauden vuoksi. Mutta monet ihmiset eivät tiedä, että on olemassa useita kasviperäisiä raaka-aineita, joista alkoholi voidaan uuttaa, kuten perunat, maissi, riisi, vehnä, monien muiden joukossa.
Vilja-alkoholi ei ole muuta kuin etyylialkoholi tai paremmin tunnettu etanolina, uutettuna viljasta, pääasiassa maissista, vehnästä ja riisistä. Etanoli kuuluu alkoholiluokkaan, joka on orgaaninen yhdiste, jonka hydroksyylifunktionaalinen ryhmä (-OH) on kiinnittynyt yhteen tai useampaan tyydyttyneeseen hiileen. Ne muodostuvat CH3-CH2-OH-ketjusta.
Sen tuotanto tapahtuu käymisprosessin kautta, johon lisätään hiivoja, jotka ruokkivat paitsi viljasta myös kaikista muista lähteistä, joista alkoholi voidaan uuttaa. Syötettynä nämä hiivat tuottavat entsyymejä, jotka muuttavat sokerin alkoholiksi ja aloittavat siten käymisprosessin, joka pysähtyy vasta sienen kuoleman jälkeen. Fermentoinnin lopussa tislaus alkaa erottaa alkoholin. Tätä toimintoa käytetään erottamaan seokset, jolloin saadaan eri koostumusten fraktioita. Tislauksesta saatu alkoholi sisältää 4% vettä ja 96% alkoholia.
Vilja-alkoholia käytetään useisiin tarkoituksiin. Sen pääasiallinen käyttökohde on ainesosien valmistus esansseista ja aromeista. Laajalti käytetty homeopaattisissa tuotteissa, lääketeollisuudessa aktiivisten kasviperäisten ainesosien (kuten propolisuutteen, yrttiuutteen) tuotannossa ja myös laimennusaineena apteekkien käsittelyssä.
Koska se on ei-aggressiivinen tuote iholle, erilainen kuin sokeriruo'osta uutettu alkoholi, jota käytetään enemmän polttoaineina, vilja-alkoholia käytetään laajalti hajusteissa, vartalon deodoranteissa ja ympäristöissä.
Tämän tyyppistä alkoholia löytyy myös juomista, kuten vodka, viina, viski ja konjakki. Liiallinen kulutus voi kuitenkin aiheuttaa ongelmia, kuten kroonisen päänsäryn, gastriitin ja haavaumat.
Ympäristövaikutusten osalta bioakkumuloitumista ei ole odotettavissa. Jäteveden vuotamista on kuitenkin vältettävä. Paras tapa on haihduttaa tuote hävitettäväksi.
