Tutustu chayote-, muffinssi-, kirsikkamouffeliresepteihin ja niiden terveysvaikutuksiin
Kuva: Sechium edule -kukka ja hedelmä on lisensoitu (CC BY-SA 3.0)
Chuchu on hedelmä, jolla on tieteellinen nimi Sechium edule , joka tunnetaan myös nimellä machucho, caiota ja pimpinela. Sitä esiintyy runsaasti Madeiran saarella, lähinnä vesistöjen (purojen ja lähteiden) vieressä.
Kuten meloni, kurkku, kurpitsa ja vesimeloni, chayote kuuluu Cucurbitácea-perheeseen ja on kotoisin Keski-Amerikasta, tarkemmin Costa Rican ja Panaman kaltaisista maista.
- Caetano-meloni: Kasvilla on farmaseuttista potentiaalia
- Vesimeloni: yhdeksän tieteellisesti todistettua hyötyä
- Kurkku: kauneuden ruokinnan edut
Chayotea kulutetaan laajalti Brasiliassa keitetyssä, paistetussa muodossa ja useissa muissa resepteissä, kuten chayote-keitto ja souffle.
Chayoten kulutus tuottaa terveydellisiä etuja. Hedelmät ovat välttämättömien vitamiinien, mineraalien, kuitujen lähde ja auttavat laihtumista.
Chayoten edut
Chayote erottuu siitä, että se on kaliumlähde; vitamiinit A, B ja C; ja mineraalisuolat, kuten kalsium, fosfori ja rauta. Helposti sulava, runsaasti kuitua ja vähän kaloreita sisältävä chayote on hyvä vaihtoehto niille, jotka haluavat laihtua.
Kajaotissa olevat kuidut helpottavat ummetusta ja normalisoivat suolen toimintaa. Jokainen chayote sisältää noin 3,5 grammaa kuitua, mikä vastaa 14% päivittäisestä kuidun kulutustarpeesta (25 grammaa). Kuitu auttaa myös hallitsemaan verensokeriarvoja - mikä on erityisen tärkeää diabeetikoille - ja alentaa kolesterolia, mikä auttaa sydän- ja verisuonijärjestelmää toimimaan kunnolla.
Koko chayotessa on vain 38,6 kaloria ja 0,1 grammaa rasvaa. Korkea vesi- ja kuitupitoisuus synnyttävät kylläisyyden tunteen pidempään, mikä auttaa välttämään enemmän kaloreita. Hedelmien sileän tekstuurin vuoksi voit käyttää chayotea salaateissa ja smoothieissa .
Chayote on runsas folaatin ja C-vitamiinin lähde. Folaatti on vesiliukoinen vitamiini, joka on välttämätöntä naisten hedelmällisyyden ja syövän ehkäisemiseksi. Ennen raskautta ja raskauden aikana se vähentää syntymävikojen riskiä sikiön hermoputkessa. Koko chayote lisää ruokavalioon 189 mikrogrammaa folaattia, mikä vastaa noin 50% suositellusta päivittäisestä folaattiannoksesta. C-vitamiini on tärkeä antioksidantti, joka auttaa torjumaan vapaita radikaaleja, mikä voi lisätä sydänsairauksien ja joidenkin syöpien riskiä. Chayote sisältää 15,6 mikrogrammaa C-vitamiinia, mikä vastaa 26% suositellusta päivittäisestä saannistasi.
Chayote sisältää sinkkiä, magnesiumia, kalsiumia, fosforia ja kaliumia, mineraaleja, jotka muodostavat kehon hormonit ja entsyymit. Chayote tuottaa 1 milligramman sinkkiä - 7% vaaditusta päivittäisestä arvosta. Sinkillä on rooli haavan paranemisessa. Kalsium ja magnesium pitävät luut vahvana ja kalium tukee hermojen ja lihasten toimintaa.
1. Chayote-souffle
Ainekset
- 3 rkl maissitärkkelystä
- 2 rkl hapanjauhoja
- 2 rkl makeaa jauhetta
- 1 rkl valkoista seesamia
- ½ kuppi maissiöljyä
- 500 ml vettä
- 3 rkl täynnä soijauutetta
- 1 ½ kasvisliemitabletti
- 2 yksikköä keitettyä ja hienonnettua chayotea
- Leivänmuruja sirottelua varten
Valmistelutila
Sekoita leivänmuruja lukuun ottamatta kaikki ainekset tehosekoittimeen. Sekoita keskikokoiseen maljaan ja ripottele runsaalla leivänmurulla, mikä antaa gratiinille näkökulman. Paista korkeassa uunissa noin 25 minuuttia tai kunnes kullanruskea.
2. Chayote-kirsikka
Ainekset
- 4 suurta chayote-yksikköä
- 1 litra suodatettua vettä
- 1 tl kalkkia
- 1 kuppi sokeria
- 1 kuppi mustaherukkasiirappia
- 1/2 cup marokkolaista likööriä
Valmistelutila
Leikkaa chayote kahtia pituussuunnassa ja poista pallot hedelmäkehästä boleadorin avulla. Liuotetaan sitten kalkki lämpimään veteen ja lisätään pallot. Varaa kolme tuntia. Tyhjennä ja pese juoksevan veden alla. Sekoita kattilassa sokeri ja herukka. Keitä matalalla lämmöllä ja keitä kymmenen minuuttia sekoittamatta.Sammuta lämpö, lisää marokkolainen viina ja pallot. Anna sen istua päivän ajan tai kunnes pallot alkavat kellua. Jätä peitettyyn lasiin ja pidä se jääkaapissa.
3. Chayote-nyytti
Ainekset- 2 kuppia hienonnettua chayotea
- 1/2 paketti kasvisliemi
- 1 ja 1/2 kupillista kaurapuuroa
- 1/2 cup hienonnettua sipulia
- 1 kynsi jauhettua valkosipulia
- Silputtu persilja maun mukaan
- 3 rkl leivänmuruja
- Paistamisöljy
