Kotitekoinen omenaviinietikka pitää ravinteet ja probiootit menetettyinä teollisissa prosesseissa

Omenaviinietikka on neste, joka saadaan käymällä omenan ja on tunnettu lääketieteellisistä ominaisuuksistaan tuhansien vuosien ajan. Oppiminen omenaviinietikan valmistamiseksi kotona on loistava tapa välttää muovin kulutus (markkinoilla myytävän etikan tavallinen pakkaus) ja silti saada fosforia, kalsiumia, magnesiumia, kaliumia ja probiootteja, joita ei löydy pastöroiduista ja suodatetuista etikoista. Lisäksi kotitekoista etikkaa voidaan käyttää salaatin maustamiseen, mahalaukun refluksoireiden lievittämiseen, hengityksen virkistämiseen, hiusten sävyttämiseen, kurkkukivun vähentämiseen, myrkyttömän kodinpuhdistuksen hoitoon ja moniin muihin näkemiisi etuihin. asioissa:

Kuinka käyttää omenaviinietikkaa hiuksiin
Etikka: epätavallinen liittolainen talon puhdistamiseen
12 omenaviinietikan etua ja miten sitä käytetään
Bikarbonaatti ja etikka: liittolaiset kotitalouksien siivouksessa
Kuinka puhdistaa sohva etikalla
Mitä ovat tuoreet, jalostetut ja erittäin jalostetut elintarvikkeet

Kuinka tehdä omenaviinietikkaa

Muokattu ja koon mukainen kuva FuYong Hua -tuotteesta, saatavana osoitteesta Unsplash eCycle Portal -tiimi testasi useita tapoja valmistaa omenaviinietikkaa ja valitsi parhaan. Katso vaihe vaiheelta (ja video tarinan alussa):

Vaaditut tuotteet

Lasipurkki, leveä suu
Kapea lasisäiliö, jolla on hyvä tiivistys
Kahvisuodatin
Ei-metallinen lusikka
Uudelleen käytetty joustava tai kangasnauha
Hieno seula tai voile siivilä

Ainekset

2 pientä omenaa - noin kuppi teetä (mieluiten orgaanista);
2 rkl sokeria (mieluiten orgaanista);
2 kuppia suodatettua vettä.

Valmistelutila

Steriloi kaikki välineet kuumalla vedellä (tämä vaihe on välttämätön ei-toivottujen mikro-organismien välttämiseksi);
Täytä ¾ lasipurkista leveällä suulla omenapaloilla;
Liuota sokeri veteen;
Kaada vesi sokerin kanssa omenoiden päälle. Lisää tarvittaessa lisää vettä;
Peitä kahvinsuodattimella (tai muulla materiaalilla, joka sallii ilmanvaihdon ulkopuolelle päästämättä hyönteisiä kulkemaan) ja kiinnitä joustavalla;
Säilytä pimeässä paikassa ja huoneenlämmössä, kuten keittiökaappi;
Jätä noin 15 päiväksi; sekoitetaan vähintään kerran päivässä joka päivä ei-metallisella lusikalla. Tämä vaihe on välttämätön, jotta hometta ei kasva;
Siivilöi ensimmäisten 15 päivän jälkeen omenapalat, vie ne kompostoitavaksi ja siirrä neste tällä kertaa tiiviisti suljettuun kapeaan lasiastiaan (tässä reseptin toisessa osassa on tärkeää, ettei ilmanvaihtoa tapahdu ulkopuolen kanssa) ;
Jätä vielä 15 päiväksi;
Noiden 30 kokopäiväisen päivän jälkeen omenaviinietikka on valmis kulutukseen. Mutta on tärkeää, että reseptin toisessa osassa käytetään kapeaa, hyvin suljettua lasiastiaa, jotta reseptissä tuotettu etikka (etikkahappo) ei haihdu. Muuten sinulla on vain vettä.

Tietoja kotitekoisesta omenaviinietikasta

Reseptissä käytetty sokeri on välttämätön hyvien bakteerien ruokkimiseksi, jotta se fermentoituu ja prosessin lopussa sitä ei enää ole. Näin kotona tekemäsi omenaviinietikka ei sisällä sokeria;
Prosessissa olevien bakteerien on oltava niitä, joita luonnossa esiintyy omenassa, älä lisää muita.
Voit käyttää omena-gaalia, mutta mitä enemmän erilaisia omenoita, sitä parempi maku;
Pidä omena aina upotettuna veteen, jotta hometta ei näy;
Hyttyset ja kärpäset rakastavat etikkaa, joten varmista, että kattilasi on hyvin peitetty estämättä käymiskaasuja (reseptin ensimmäisessä osassa);
Jossain vaiheessa toisen osan resepti huomaat että yläosassa potin muodostaa siirtomaa bakteereita kuten scoby of Kombucha ; vain poista se.