Jackfruitilla on antioksidanttisia ominaisuuksia, se vahvistaa immuniteettia ja lisää energiaa
Tiedämme, että hedelmien kulutus on erittäin hyvä terveydelle. Jotkut hedelmät eivät kuitenkaan ole niin yleisiä ruokavaliossa, kuten kiivi, litsi, viikuna, granaattiomena ja jackfruit ... Mutta niiden pitäisi olla. Vaikka jackfruit on yleistä kansallisella alueella, siihen liittyy jonkin verran ennakkoluuloja sen voimakkaan aromin ja viskositeetin vuoksi, joka vie tiettyjen ihmisten ruokahalun.
Intian Bangaloressa sijaitsevan maataloustieteellisen yliopiston tutkijat ovat korostaneet jackfruitin olevan hyvä vaihtoehto ihmisten ruoalle ilmastonmuutoksen aiheuttamien nykyisten haasteiden edessä. Maailmanpankki ja Yhdistyneet Kansakunnat varoittivat äskettäin, että lämpötilan nousu ja harvat sateet aiheuttavat jo vehnä- ja maissi viljelykasvien vähenemistä, mikä voi johtaa ruokasotiin keskimäärin vuosikymmenen aikana.
Jackfruit-hedelmä, joka on merkittävä koostaan, kasvaa helposti ja vastustaa tuholaisia, korkeita lämpötiloja ja kuivuutta sen lisäksi, että sillä on uskomaton määrä ravinteita. Noin kymmenen tai kaksitoista viipaletta hedelmiä riittää ruokkimaan henkilöä puolen päivän ajan.
Jackfruit ( Artocarpus integrifólia L ), joka on suurin kaikista viljellyistä hedelmistä, on kotoisin Aasiasta (Thaimaa, Indonesia, Intia, Filippiinit ja Malesia). Se on Moraceae- suvusta , sama kuin viikuna ja karhunvatukka, yleinen trooppisilla alueilla.
Jackfruit-puu tuottaa jopa 100 hedelmää vuodessa, joka voi vaihdella kolmesta uskomattomaan 37 kiloon! Jotkut sen komponenteista ovat: kuitu, kalsium, kalium, rauta, A- ja C-vitamiinit, fosfori, magnesium, hiilihydraatit ja B-vitamiinit, pääasiassa B2 (riboflaviini) ja B5 (niasiini). Portugalilaiset toivat sen Brasiliaan ja sovittivat ilmastoomme helposti, ja sitä viljeltiin kaikkialla Amazonin alueella ja Brasilian trooppisella rannikolla Parasta Rio de Janeiroon. Hedelmäkausi on joulukuusta huhtikuuhun.
Hedelmät luokitellaan kahteen lajikkeeseen hedelmälihan koostumuksen mukaan: kova jackfruit, jolla on kiinteä liha ja suuremmat hedelmät, ja pehmeä jackfruit, jolla on pienempiä ja pehmeämpiä, mutta makeita hedelmiä.
Kulutus
Kaloripitoisuus on keskimäärin 94 kaloria 100 grammaa kohden. Hedelmien yleisin kulutus on tuoretta (esimerkiksi dehydratoidun sijaan), mutta sitä voidaan syödä tuoreena, hedelmäsalaateissa, hilloissa, siirapissa, hilloissa, sokeroiduissa ja erilaisissa makeisissa. Kasvissyöjät ja vegaanit arvostavat ns. Jack-lihaa, joka koostuu keitetyistä ja silputuista vihreistä hedelmistä. Jos menet kasvissyöjä gastronomiseen kiertoon, olet ehkä jo nähnyt kojuja, joissa on coxinhas de ja tai hedelmistä tehtyä hullua "lihaa". Uudet reseptit esittävät jackfruitia jopa rapeaksi pelimerkiksi.
Useimmat ihmiset hylkäävät siemenet, mutta ne ovat myös erittäin ravitsevia: 22% tärkkelystä ja 3% ravintokuitua. Niitä voidaan käyttää paahdettuna, paahdettuna, keitettynä tai jauhojen muodossa (vaihtoehto elintarvikeproteiinille, jota voidaan käyttää useissa resepteissä). Muista, että tuoreita siemeniä ei voida pitää tässä tilassa pitkään.
Koska jackfruitilla on suuri hiilihydraattipitoisuus (noin 22%), sillä on suuret mahdollisuudet valmistaa alkoholijuomia. Intiassa massan käymisestä valmistettu brandy on suosittu.
Jackfruitin edut
Hedelmän eri osissa sillä on komponentteja, joilla on toiminnallisia ja lääketieteellisiä vaikutuksia, jotka herättävät tiedeyhteisön kiinnostuksen, kuten antioksidantit, jotka neutraloivat vapaita radikaaleja ja estävät erilaisia sairauksia. Siinä on myös useita fytoravinteita: lignaanit, isoflavonit ja saponiinit, jotka tarjoavat terveydellisiä etuja ja joilla on kyky torjua (paksusuolen ja keuhkojen) syöpiä, korkea verenpaine, haavaumat ja muut suoliston häiriöt, solujen ikääntyminen ja luumassan menetys. Kalium optimoi myös luuosan ja parantaa lihasten ja hermojen toimintaa.
Se sisältää myös niasiinia, niin kutsuttua B3-vitamiinia, jota tarvitaan energiaan, hermoston aineenvaihduntaan ja tiettyjen hormonien synteesiin. 100 g: n annos jackfruit-massaa sisältää noin 4 mg niasiinia. B3-vitamiinin suositeltu päivittäinen annos on 16 mg miehillä ja 14 mg naisilla.
Sisältää C-vitamiinia, tunnettua antioksidanttia, joka suojaa kehoa vapailta radikaaleilta, vahvistaa immuunijärjestelmää ja ylläpitää ikenien terveyttä. Jackfruit-lehdillä on toisaalta mahdollisuus parantaa kuumetta, kiehumista ja ihosairauksia.
Älä pysähdy siihen
Katso muita hienoja etuja, joita jackfruit voi tarjota:
Auttaa suoliston toimintaa ja estää paksusuolen syövän
Koska jackfruit sisältää runsaasti kuitua, noin 3,6 grammaa 100 grammassa hedelmiä, se estää ummetusta ja vähentää peräpukamien oireita. Lisäksi jacaliinilla (siemenissä lektiinillä) on anti-proliferatiivinen vaikutus paksusuolen syöpäsoluihin.
Lisää energiaasi
Jackfruit sisältää fruktoosia ja sakkaroosia, mikä antaa keholle tarvitsemansa energian.
Hyvä sydän- ja verisuoniterveydelle
Jackfruit-kalium (303 mg / 100 g) auttaa alentamaan verenpainetta ja kääntämään natriumvaikutuksia, jotka lisäävät verenpainetta ja vaikuttavat sydämeen ja verisuoniin. Siten hedelmä auttaa ehkäisemään sydänsairauksia ja aivohalvauksia. B6-vitamiini vähentää veren homokysteiinitasoja ja vähentää sydänsairauksien riskiä.
Astman hallinta
On joitain tutkimuksia, jotka osoittavat, että jos keität jackfruit-juuren ja kulutat uutetta, voit vähentää astmaongelmiasi.
Estää anemian
Jackfruit sisältää noin 0,5 mg rautaa 100 g: ssa hedelmiä. Tämä auttaa estämään anemiaa ja auttaa myös asianmukaisessa verenkierrossa. Lisäksi sillä on A-, C-, E-, K-vitamiineja, niasiinia, foolihappoa, pantoteenihappoa, B6-vitamiinia ja mineraaleja, kuten kuparia, mangaania ja magnesiumia, joilla on perustava rooli veren muodostumisessa. Koska jackfruit sisältää runsaasti C-vitamiinia, se lisää myös kykyä imeä rautaa.
Kilpirauhasen terveyden ylläpitäminen
Kuparilla on tärkeä rooli kilpirauhasen aineenvaihdunnassa, erityisesti hormonien tuotannossa ja imeytymisessä; on tämän mineraalin suuri lähde.
Vahvemmat luut
Hedelmässä on runsaasti magnesiumia, 27 mg 100 g: ssa nuoria hedelmiä ja 54 mg / 100 g siemeniä. Magnesium puolestaan auttaa kalsiumin imeytymistä, vahvistaa luita ja ehkäisee siihen liittyviä häiriöitä, kuten osteoporoosia ja niveltulehdusta.
Ihon ikääntymistä vastaan
Jackfruitissa olevat antioksidantit auttavat hidastamaan ikääntymistä, ja hedelmissä oleva vesi auttaa kosteuttamaan ihoa. Lisäksi C-vitamiinisi osallistuu kollageenin tuotantoon.
Terveyttä visioosi
Hedelmässä oleva A-vitamiini suojaa silmiäsi UV-säteiltä ja estää kaihia. Antioksidanttisen vaikutuksensa ansiosta se estää tehokkaasti verkkokalvon rappeutumisen.
