Uutiset

Ruokahävikki: taloudelliset ja ympäristölliset syyt ja menetykset

Poistettujen ruokien kustannukset ovat 750 miljardia dollaria vuodessa

Ruokajäte

Liana Mikahin muokattu ja koon mukainen kuva on saatavana Unsplash-sivulla

Tiesitkö, että ruokahävikki vaikuttaa kolmannekseen kaikista maailmassa tuotetuista elintarvikkeista? No, rahoitusmarkkinapolitiikka, joka tuottaa ylituotantoa ja kuljetusta, on merkittävä tekijä tässä ongelmassa. Mutta lisäksi talomme keittiössä on ruokahävikkiä. Katsotaanpa tätä asiaa tarkemmin.

FAO: n (nälän poistamiseen liittyvä Yhdistyneiden Kansakuntien virasto) mukaan 54% maailman ruokajätteestä syntyy alkuvaiheessa, joka koostuu sadonkorjuun jälkeisestä käsittelystä ja varastoinnista. Loput 46% jätteistä, saman lähteen mukaan, syntyy käsittely-, jakelu- ja kulutusvaiheissa.

Kun muistamme, että 870 miljoonaa ihmistä nälkää päivittäin, nämä tiedot ruokahävikistä ovat kauhistuttavia.

Maailmassa

Pelkästään Eurooppa on vastuussa 222 miljoonasta tonnista ruokahävikkiä, mikä vastaa kaikkea elintarviketuotantoa Saharan eteläpuolisen Afrikan alueella!

Vähemmän kehittyneissä sadoissa suuri osa tuotannosta menetetään kuljetuksessa ja käsittelyssä.

Brasiliassa suuri osa ruokajätteestä syntyy tuotannon käsittelyn ja logistiikan aikana: sadonkorjuussa jätettä on 10%. Kuljetuksen ja varastoinnin aikana luku on 30%. Kaupassa ja vähittäiskaupassa menetys on 50%, kun taas kotitalouksissa 10% menee hukkaan.

Konetekniikan instituutin raportin mukaan riisintuotanto menetetään Itä- Aasiassa 37% ja 80%. Intiassa 20 miljoonaa tonnia vehnää menetetään puutteellisten toimitus- ja jakelujärjestelmien vuoksi.

Kehittyneissä maissa jätteillä on esteettisempi syy, jolloin kuluttajat kieltäytyvät ostamasta tuotteita, jotka näyttävät enemmän turmeltuneilta tai loukkaantuneilta, ja ketjut itse hylkäävät vähemmän terveellistä ruokaa.

Isossa-Britanniassa 30% brittiläisestä sadosta hylätään, koska se ei vastaa markkinoiden odotuksia sen fysikaalisten ominaisuuksien vuoksi, ja seitsemän miljoonaa tonnia ruokaa (vastaa kymmenen miljardia puntaa eli 40 miljardia reaalia) heitetään pois samasta syy.

Jätettä esiintyy myös brittiläisen kuluttajan kotona, jossa puolet ostetusta ruoasta heitetään pois.

Kuluttajien tietoisuus ja käytäntö

Unileverin World Menu Report -nimisen tutkimuksen mukaan 96% brasilialaisista on huolissaan ruokahävikistä, mikä on suuri prosenttiosuus verrattuna Saksaan (79%), Yhdysvaltoihin (77%) ja Venäjään (69%). . Ristiriita on kuitenkin se, että maassa on yksi korkeimmista ruokahävikkiä maailmassa! 40 tuhatta tonnia ruokaa, joka menee hukkaan päivittäin. Banco de Alimentos (järjestö, joka pyrkii torjumaan nälkää ja ruokahävikkiä) mukaan jokainen brasilialainen tuhlaa yli puoli kiloa ruokaa päivässä.

Tällaisen jätteen syitä on monia. Monet tuotteet, kuten hedelmät ja vihannekset, pilaantuvat ennen kuin ne poistuvat hyllyiltä. Monet kuluttajat ostavat tuotteita, jotka pilaantuvat ennen pöydälle menemistä, eikä huomattavaa osaa sille saapuvasta kuluteta. Myös kuljetuksen aikana on ongelmia. Pitkät etäisyydet ja väärät pakkaukset (tai jopa pakkausten puuttuminen) ovat vaikuttavia tekijöitä.

Taloudelliset tappiot

Mitä enemmän ruokaa heitetään pois, sitä kalliimpaa se tulee. Se perustui jopa tähän markkinalogiikkaan, että 1930-luvulla (ja nykyäänkin laittomasti) Brasiliassa ylimääräinen kahvintuotanto poltettiin voiton tuottamiseksi.

Vuonna 2013 laaditussa raportissa todettiin, että huolimatta siitä, että tuodaan voittoa vain harvoille ihmisille, maailmanlaajuisesti ruokahävikki maksaa 750 miljardia dollaria vuodessa. Kuvittele nyt määrä reaalina.

Ympäristövahingot

Ruokien tuhlaaminen vahingoittaa ympäristöä valtavasti. Kuvittele, että suuri osa torjunta-aineista, vedestä, maasta, lannoitteista, metsien hävittämisestä, kuljetus-, energia- ja öljykustannuksista käytetään kaikissa maatalous- ja karjankasvatusprosesseissa käytettävien koneiden ja polttoaineiden tuotantoon turhaan. Tämän vuoksi on tarpeen tehostaa tuotantoa ja siten myös ympäristöön kohdistuvia paineita.

Eläinperäisten elintarvikkeiden jätteiden kohdalla ympäristövahingot ovat suuremmat, koska lampaiden tai härän muodostuminen vaatii suurempia panoksia kuin vihannestuotanto.

Puhumattakaan kiinteän jätteen määrän lisäämisestä, joka muodostuu pääasiassa orgaanisesta jätteestä (60%).

Kuinka välttää

Suuri osa ruokajätteestä on itse tuotannossa. Mutta kuluttaja voi jollain tavalla vaikuttaa tilanteen muuttamiseen.

Ensimmäinen vinkki olisi aina, kun se on mahdollista, valita paikallisesti tuotettu ruoka, koska ne eivät kärsi (tai kärsivät vähemmän) menetyksistä kuljetuksen ja pilaantumisen takia, jolloin niistä tulee ehkä paikallisia ruokia.

Toinen tapa välttää tuhlausta on valita ruderaalisten pancsien (ei-tavanomaiset ruokakasvit) käyttö, koska nämä ovat vaihtoehto monokulttuureille ja syntyvät usein luonnollisesti kotona tai lähistöllä, ja ne voidaan korjata käytön aikana tai vähän ennen välttämällä myös pitkän matkan kuljetushäviöitä ja varastojen heikkenemistä.

Voit myös välttää ruoan tuhlaamista oppimalla tekemään reseptejä kuorineen, juurineen ja siemenineen. Oletko koskaan ajatellut syödä esimerkiksi banaanikuorta? Tiedätkö jo 18 erilaista tapaa käyttää sitruunankuorta uudelleen? Tai kurpitsansiemenen seitsemän terveysvaikutusta?

Voit myös ottaa yhteyttä lähimpiin elintarviketuottajiin ja muodostaa kulutusryhmiä naapureidesi kanssa, sillä tekemällä yhteishankintoja hinta on edullisempi ja tuottaja voi tuottaa kysynnän mukaan välttäen jätettä.

Toinen vaihtoehto yhdistettynä näihin on orgaanisen jätteen kompostointi. Joten sen sijaan, että siitä tulisi "roskaa" ja että se vie tilaa kaatopaikoille ja kaatopaikoille, siitä tulee humusa ja se toimii jopa syötteenä sinulle, kun haluat lahjoittaa tai alkaa istuttaa paikallisesti johonkin naapureiden kanssa jaettuun tilaan.


Original text