Uutiset

Yam: ominaisuudet, edut ja miten se tehdään

Opi valmistamaan jamsseja ja mitkä ovat tämän ravitsevan ja terveellisen mukulan edut

Yam

Yam, joka tunnetaan myös nimellä taro, valkoinen jamssi ja taioba-de-são-tomé, on erittäin suosittu ja laajalti käytetty ravintomukula maailmassa. Kasvanut vuodesta 50000 eKr. Afrikassa ja Aasiassa, tänään se on peruselintarvike monissa Etelä-Amerikan, Afrikan, Tyynenmeren saarten ja Länsi-Intian maissa. Brasiliassa Koillis-alue on suurin tuottaja ja kuluttaja.

Yam-lajeja on yli 600, mutta vain harvat katsotaan syötäviksi - syötäväksi kelpaamattomia käytetään yleensä lääkinnällisiin tarkoituksiin. Monet jamssin lääkinnällisistä ominaisuuksista johtuvat diosgeniinin, lääketeollisuudelle erittäin kiinnostavan fytosterolin, vaikutuksesta.

Jamseihin ja bataatteihin liittyvän mukulan kulutus parantaa immuunijärjestelmän toimintaa, veren laatua, ja koska se on erittäin ravitsevaa ja kohtalaisen kaloripitoista, se on hyvä vaihtoehto niille, jotka haluavat laihtua. Mukulat ovat erinomainen liukoisen kuidun lähde ja niiden hiilihydraatit ovat monimutkaisia. Heillä on A-vitamiinia ja beetakaroteenia, merkittäviä määriä C-vitamiinia ja niissä on runsaasti B-vitamiineja. Mineraalien osalta heillä on kaliumia, rautaa, kalsiumia, fosforia, magnesiumia ja kuparia. Lisätietoja jamssin eduista:

Hyvä sydämen terveydelle

Jamssien kuidut vähentävät veren kolesterolitasoja ja auttavat ehkäisemään sydänsairauksia. Lisäksi jamssit ovat hyvä kaliumlähde, mineraali, joka kompensoi kehon natriumin hypertensiiviset vaikutukset.

Vahvistaa immuunijärjestelmää

Yam vahvistaa imusolmukkeita, jotka ovat vastuussa immuunijärjestelmän puolustamisesta, kehon vahvistamisesta ja sairauksien ehkäisemisestä. Virustaudit, kuten malaria, dengue ja keltakuume, voidaan estää jamssin kulutuksella, koska se auttaa ehkäisemään veren saastumista (mutta siksi sinun ei tarvitse lopettaa kaikkien rokotteiden käyttöä). Jamissa olevat antioksidanttiyhdisteet - beetakaroteeni ja C-vitamiini - auttavat ehkäisemään monipuolisimpia syöpätyyppejä, ja koska ne ovat diosgeniinin sekä B6- ja B9-vitamiinien lähde, se on loistava ruoka auttaa hallitsemaan ja ehkäisemään Alzheimerin tautia.

Suuri liittolainen naisten terveydestä

Koska yamilla on fytoestrogeeneja ja kasvihormoneja, sen tiedetään lisäävän naisten hedelmällisyyttä, lievittävän kuukautiskouristuksia, PMS-oireita ja vaihdevuodet (mukulassa oleva diosgeniini voi auttaa pitämään lämpöä, limakalvon kuivuutta ja muita oireita, jotka tämän vaiheen mukana) ja stimuloivat libidoa sen lisäksi, että ne ovat hyödyllisiä endometrioosissa, fibrokystisessä rintasairaudessa ja kohdun fibroosissa. Eräässä tutkimuksessa havaittiin myös, että jamssien syöminen 30 päivän ajan tasapainottaa hormonitasoja.

Auttaa laihtumista

Yam on loistava ruokavaihtoehto niille, jotka haluavat laihtua. Sen lisäksi, että se sisältää vähän rasvaa, sen kuidut lisäävät kylläisyyden tunnetta ja ravinteet tarjoavat enemmän energiaa. Lisäksi jamssilla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia, mikä tekee kehosta vähemmän herkän nesteiden ja toksiinien kertymiselle, vähentää selluliittia ja turvotusta.

Estää anemian

Yam on hyvä ruoka anemian estämisessä. Se on raudan lähde, mineraali, joka osallistuu punasolujen suorittamaan hapensiirtoprosessiin; kupari, joka auttaa pääsemään varastoituun rautaan, jotta sitä voidaan käyttää uusien punasolujen synteesissä; C-vitamiini, joka auttaa raudan imeytymisessä; B6-vitamiini, välttämätön hemoglobiinin tuotannolle; ja foolihappo, joka auttaa verisolujen kypsymisprosessissa.

Lisäksi jamsseilla on myös muita etuja, kuten auttaminen sisäänkasvaneissa kynsissä, kiehumisissa ja suurissa näppylöissä, tyhjentävät arvet, kivun ja turvotuksen välttäminen palovammoissa ja murtuneissa kohdissa (ulkoisesti käytettynä) ja desinfioivan voimansa vuoksi voidaan käyttää peräpukamien, niveltulehduksen, vesirokon, reuman, pleuriksen, neuralgian, neuriitin ja ekseeman hoidossa. Jamssien syöminen auttaa myös alentamaan kuumetta ja torjumaan sinuiittiä ja umpilisäkettä. Jamssien sisältämät antioksidantit auttavat myös torjumaan kuivaa ihoa, kun hilloja syödään säännöllisesti.

Kuinka tehdä jamssi

Ruokia, kuten maniokki ja jamssi - jotka ovat juuria - ei pidä syödä raakana, koska ne sisältävät myrkyllisiä aineita. Tätä varten kypsennä se ja lisää se salaatteihin tai mehuihin, keittoihin, pastoihin, leipäihin, kakkuihin ja piirakkoihin, paistettu, paahdettu tai jauhojesi kanssa valmistettu sieni, mukana vihannekset tai yksin, öljyn, suolan ja oreganon kanssa.

  • Salaatti: raasta, mausta öljyllä, suolalla ja sitruunalla. Lisää muita vihanneksia maun mukaan.
  • Mehu: kuori, raasta ja lisää hedelmämehu.
  • Kypsennetty: kypsennä kuorineen ja kokonaisena höyryssä tai paineessa. Kuori, mausta oliiviöljyllä, ruohosipulilla, persiljalla ja inkiväärillä maun mukaan.

Keskustele lääkärisi kanssa jamssin käytöstä. Hormonaalisen järjestelmän toiminta on hyvin herkkä ja integroitu, ja mukuladiosgeniini voi muuttaa sitä, vaikka vain vähän. Raskaana olevien ja imettävien naisten tulisi välttää hillojen käyttöä. Syö aina maltillisesti.