Masennus, sydän- ja verisuonitaudit, PMS ja vapaat radikaalit. Ymmärrä, kuinka kaakao auttaa taistelemaan heitä vastaan
Kuva: Monika Grabkowska Unsplashissa
Kaakao on kaakaopuun hedelmä, joka on alun perin peräisin Amazonista. Sitä pidetään funktionaalisena ruokana, koska ravintotoimintojen lisäksi säännöllisesti ja kohtuullisesti kulutettuna se tuo terveyshyötyjä. Voimakas joukko aineita, vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat läsnä sen koostumuksessa, takaavat kaakaon edut, kuten suosii valtimoiden ja sydämen asianmukaista toimintaa ja lievittää ahdistusta ja väsymystä.
Kaakaon edut
Tunne aineet, jotka ovat vastuussa kaakaon hyödyllisistä ominaisuuksista ihmisten terveydelle.
Fenyylietyyliamiini
Se toimii kehossa välittäjäaineena. Fenyylietyyliamiini stimuloi dopamiinin ja serotoniinin, mielihyvän ja hyvinvoinnin tunteeseen liittyvien hormonien, tuotantoa. Kehomme tuottaa fenyylietyyliamiinia, kun tunnemme halua jonkun suhteen tai rakastumme, minkä vuoksi kaakaota pidetään myös aphrodisiac-ruokana.
Teobromiini
Se on keuhkoputkia laajentava ja verisuonia laajentava aine, joka tekee siitä tehokkaan astman ja sydän- ja verisuonitautien hoidossa. Mutta varokaa: teobromiini on haitallista eläimille. Joten älä anna suklaata ja muita kaakaota sisältäviä elintarvikkeita lemmikkillesi - katso mitä ruokia eläinten ei pitäisi syödä.
Flavonoidit
Flavonoidit ovat aineita, joilla on antioksidanttikapasiteetti ja jotka auttavat torjumaan vapaita radikaaleja ja ennenaikaista vanhenemista. Flavonoideilla on myös verisuonia laajentavia ominaisuuksia, ja ne parantavat verenkiertoa ja siten suosivat valtimoiden ja sydämen asianmukaista toimintaa yhteistyössä sydän- ja verisuonitautien ehkäisemiseksi.
Kofeiini
Se toimii keskushermostoa stimuloivana aineena, mikä lisää valppautta. Se varmistaa, että kaakaon etuna on sileiden lihasten rentoutumisen edistäminen ja sydänlihaksen stimulointi.
Magnesium
Magnesiumin puute lisääntymisvaiheessa olevien naisten kehossa voi johtaa masennuksen oireiden kehittymiseen: ahdistuneisuus, ärtyneisyys, unettomuus, väsymys ja päänsäryt. FAO suosittelee, että yli 10-vuotiaat naiset kuluttavat 220 mg / vrk magnesiumia. Tämä arvo lasketaan 190 mg: aan päivässä yli 65-vuotiailla naisilla (aikuisille miehille - 19-65-vuotiaille - suositus on 230 mg / vrk). Kaakao on loistava magnesiumin lähde, koska 50 grammaa kaakaota sisältää noin 275 mg magnesiumia. Tämä selittää suklaan pakottamisen, jonka monet naiset kokevat hedelmällisen ajanjakson aikana. On kuitenkin huomattava, että kaakaon pitoisuus vaihtelee suuresti markkinoilla olevien suklaatyyppien välillä. Tästä syystä on tärkeää valita suklaat, joissa on paljon kaakaota, maitosuklaoiden sijaan.
Ja mistä syömämme kaakao tulee?
Kuva: Etty Fidele Unsplashissa
Kaakaokasvien viljelyä käsittelevän toimeenpanevan toimikunnan (CEPLAC) mukaan Brasilia on maailman kuudenneksi suurin kaakaotuottaja menettämällä Norsunluurannikolle, Indonesialle, Ghanalle, Nigerialle ja Kamerunin tasavallalle.
ADVFN Brasilin ( Advanced Financial Network ) mukaan 95% Brasilian kaakaosta tuotetaan Bahian osavaltiossa; 3,5% Espírito Santossa; ja 1,5% Amazonissa. Brasilia vie 90% kaikesta maassa tuotetusta kaakaosta. Tämä johtuu siitä, että brasilialaista kaakaota pidetään kansainvälisesti korkealaatuisena tuotteena. Näin ollen vain 10% kaakaosta on jäljellä kotimarkkinoiden toimittajana. USA, Hollanti ja Saksa ovat Brasilian kaakaon pääkohteita.
Kaakaopohjaisten ja kalsiumpitoisten elintarvikkeiden käyttöä ei suositella samassa ateriassa. Kaakao sisältää oksaalihapoksi kutsuttua ainetta, jolla on taipumus sitoa kalsiumia. Tämän seurauksena oksaalihappo "varastaa" kalsiumia ruoasta, mikä vaarantaa kalsiumin imeytymisen elimistössä.
Siksi on mielenkiintoista olla tietoinen maitosuklaan ja myös suosittujen suklaajuomien kulutuksesta (joka sisältää lisäksi valtavan määrän sokeria). Kaakao on lisäksi erittäin kalorinen ruoka, koska se sisältää runsaasti tyydyttyneitä rasvoja. Siksi kaakaon etujen nauttimiseksi ei ole suositeltavaa kuluttaa sitä liikaa.
Suklaa
Suklaa on kaakaon suosituin kulutusmuoto. Kuluttajan on kuitenkin oltava tietoinen siitä, että markkinoilla on laaja valikoima suklaata ja että kaakaopitoisuus vaihtelee merkittävästi tuotteesta toiseen.
Kansallisen terveystarkastusviraston (Anvisa) päätöslauselman mukaan suklaan on oltava vähintään 25% kaakaota. On kuitenkin monia valmistajia, jotka eivät ilmoita tietoja kaakaon pitoisuudesta tuotteidensa pakkauksissa.
Brasilian kuluttajansuojainstituutin (Idec) tekemän tutkimuksen mukaan vain yksi analysoiduista 11 maitosuklaamerkistä osoitti etikettiin leimatun kaakaoprosentin. Puolitumman suklaan osalta kolme kahdeksasta analysoidusta tuotemerkistä esitti tietoja pakkausten kaakaopitoisuudesta.
Katkerat suklaat tarjoavat enemmän tietoa kaakaon prosenttiosuudesta tuotteessa. Yhdeksän tutkitun tuotemerkin joukossa yhdeksän ilmoitti pakkauksen tiedot. Siksi on olennaista, että kuluttaja on tarkkaavainen pakkauksessa oleviin tietoihin ostaessaan tuotetta.
Vaikka suklaa on suosituin, on myös muita tapoja kuluttaa kaakaota, kuten jauhetta, hunajaa ja jopa kaakaohyytelöä.
Kaakaotuotannon sosio-ympäristövaikutukset
Huolimatta herkullisen ruoan tarjoamisesta, kaakaon tuotannolla on myös haittoja. Suurin osa maailman kaakaotuotannosta tapahtuu pienillä alueilla ja trooppisilla alueilla, joille on ominaista suuri biologinen monimuotoisuus. Yksi ongelmista on torjunta-aineiden käyttö tuholaisten estämiseksi ja alkuperäisen kasvillisuuden kaataminen. Ympäristövaikutusten asteet vaihtelevat tuotantomallin mukaan.
Ympäristövaikutusten lisäksi on kiinnitettävä huomiota kaakaon tuotannon sosiaalisiin vaikutuksiin, kuten työolot cacueira-satoon sekä taistelu lapsi- ja orjatyöhön.
Luomusuklaoiden ja pientuottajien valinta on tapa kuluttaa korkealaatuista tuotetta, joka täyttää sosioympäristön arvot ja joka torjunta-aineettomana estää kehoasi vahingoittamasta eikä heikennä ympäristöä.
