Kukkakaali toimii liittolaisena syövän torjunnassa, laihtumisessa ja tarjoaa vielä enemmän etuja
Jennifer Schmidt -kuva Unsplashissa
Kukkakaali on vihanneksia kaalista tai ristikkäispuusta, sama kuin parsakaali. Vihannes ansaitsee olla aina ruokavaliossa, koska siinä on suuri määrä ravintoaineita, kuten C-vitamiinia, mangaania, B5-, B6-vitamiinia, folaattia (B9) ja K-vitamiinia. Kukkakaali sisältää myös antioksidantteja ja muita fytokemikaaleja.
Vihannes kuuluu 20 parhaan joukkoon aggregaattitiheyden ravintoindeksissä (ANDI), joka mittaa vitamiinien, kivennäisaineiden ja fytoravinteiden määrän suhteessa kaloripitoisuuteen. Tämä tarkoittaa, että ruoka tarjoaa suuren määrän ravinteita pienelle määrälle kaloreita. Monipuolisuus kuvaa kukkakaalia, voit syödä sitä raakana salaateissa, keittää tai jopa tehdä soseen.
Kun valitset tuoretta kukkakaalia, etsi sellaista, joka on kiinteä, ilman kellertäviä tai ruskehtavia täpliä ja jonka varteen on kiinnitetty vihreitä lehtiä. Säilytä koko vihannes varren kanssa jääkaapissa muovipussissa, joka mahdollistaa ilmanvaihdon, ettei vettä keräänny. Siksi sen pitäisi kestää noin viisi päivää.
Kukkakaali Edut
Kukkakaalin etuihin kuuluu laihtuminen, kylläisyyden tunne kuitujensa takia, syövän ehkäisy, ruoansulatuskanavan parantaminen ja muistin parantaminen. Tutustu tarkemmin kymmeneen sen vaikuttavimmista eduista:
1. Estää tietyntyyppisiä syöpiä
Kukkakaali sisältää antioksidantteja, jotka auttavat estämään solumutaatioita ja vähentämään vapaiden radikaalien vaikutusta. Yksi niistä on indoli-3-karbinoli tai I3C, jota esiintyy ristikukkaisten perheen vihanneksissa, ja useiden tutkimusten mukaan sen on todettu kykenevän vähentämään neljää syöpätyyppiä: rinta-, kohdun limakalvon, kohdunkaulan ja eturauhasen.
Viimeaikaiset tutkimukset osoittavat, että sulforafaania, rikkiyhdistettä sisältävät elintarvikkeet ovat potentiaalisia liittolaisia syöpää, erityisesti melanoomaa, ruokatorven, eturauhasen ja haiman syöpää, vastaan. Aine antaa ristikukkaisten vihannesten katkeran maun, ja sitä on tutkittu syövän kantasolujen tappamisen avulla, mikä viivästyttää kasvainten kasvua.
2. Parantaa sydämen terveyttä
Kukkakaalia ja muita ristikukkaisia vihanneksia sisältävän sulforafaanin on myös tutkittu parantavan sydämen terveyttä. Aineella on kyky lisätä antioksidanttisuojaa ja solunsisäisiä detoksifioivia proteiineja, mikä suojaa verisuonia ja vähentää ylimääräisen sokerin aiheuttamia soluvaurioita. Rio Grande do Sulin liittovaltion yliopiston tutkimuksessa tutkittiin sulforafaanin vaikutuksia sydämen uudistumiseen sydäninfarktin jälkeen.
3. Onko anti-inflammatorinen
Kukkakaalissa on suuri määrä anti-inflammatorisia ravintoaineita. Ne toimivat solutasolla estäen tulehdusreaktiot alusta alkaen. Se vaikuttaa immuunijärjestelmän ja tulehduksen säätelyyn, mikä vähentää liittyvien sairauksien, kuten sydän- ja verisuonitautien, diabeteksen, syövän ja liikalihavuuden, riskiä.
4. on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita
Usein päivittäisessä pikaruokassa emme nauti tarvittavien ravintoaineiden määrää, mikä aiheuttaa puutteen, joka lopulta kompensoidaan multivitamiinien kanssa. Kukkakaalin säännöllinen syöminen on yksinkertainen tapa saada näitä kehollesi niin tarpeellisia ravintoaineita. Esimerkiksi: annos kukkakaalia sisältää 77% päivittäisestä suositellusta C-vitamiinimäärästä. Se on myös hyvä kaliumin, proteiinin, tiamiinin, riboflaviinin, niasiinin, magnesiumin, fosforin, kuidun, B6-vitamiinin, foolihapon, pantoteenihapon lähde. ja mangaania.
- Vitamiinit: tyypit, tarpeet ja saantiajat
5. Parantaa aivojesi terveyttä
Kukkakaali on hyvä koliinin lähde, erittäin tärkeä ja monipuolinen vitamiini, joka tunnetaan roolistaan aivojen kehityksessä. Koliinin saanti auttaa unessa, oppimisessa ja muistissa. Aine auttaa myös ylläpitämään solukalvojen rakennetta, auttaa hermoimpulssien siirtymisessä ja auttaa imemään rasvaa.
6. Vieroitusapu
Kukkakaali auttaa kehoasi puhdistamaan. Siinä on aineita, jotka auttavat fyysikkoa erittämään toksiineja. Se sisältää glykosinolaatteja ja tiosyanaatteja, jotka lisäävät maksan kykyä neutraloida myrkyllisiä aineita, sekä muita entsyymejä, jotka auttavat detoksifikaatiossa, kuten kinonireduktaasi, glutationitransferaasi ja glukuronosyylitransferaasi.
7. Tarjoaa ruoansulatuskanavan etuja
Kukkakaali sisältää runsaasti kuitu- ja vesipitoisuutta, joten se auttaa estämään ummetusta, ylläpitämään tervettä ruoansulatuskanavaa ja vähentämään siten paksusuolisyövän riskiä. Lisäksi sulforafaani auttaa suojaamaan mahalaukun limakalvoja ja estää vatsavaivoja aiheuttavien Helicobacter pylori -bakteerien liikakasvun .
8. Onko antioksidantteja ja fytoravinteita
Kukkakaalin syöminen varmistaa, että sinulla on runsaasti antioksidantteja ja fytoravinteita. C-vitamiini, beetakaroteeni, kaempferoli, kvertsetiini, rutiini, kanelihappo ja paljon muuta.
Jos kulutat näitä hivenaineita, kehosi kestää ikääntymisen, joka aiheutuu altistumisesta epäpuhtauksille, kroonisesta stressistä ja muusta. Jos ruokavaliota, joka sisältää runsaasti näitä ravintoaineita, taistelee vapaita radikaaleja vastaan, voi aiheuttaa vahinkoja, kuten elinvaurioita.
9. Tekee luista vahvat
Kukkakaali on runsaasti K-vitamiinia sisältävä ruoka. Tutkimuksissa yhdistetään alhainen K-vitamiinin saanti lisääntyneeseen luumurtumien ja osteoporoosin riskiin. Riittävä vitamiinin kulutus parantaa luiden terveyttä, koska se parantaa kalsiumin imeytymistä ja vähentää kalsiumin erittymistä virtsaan.
