Löydä kuusi etua annatosta, joka on trooppisesta Amerikasta kotoisin oleva hedelmä, jota alkuperäiskansat käyttävät laajalti
Muokattu ja koon mukainen Matthew T Raderin kuva on saatavana Unsplash-sivulla
Tupu-urucum tai urucu, uru'ku, joka tarkoittaa "punaista", on hedelmä, joka kasvaa Bixa orellana -lajin puuhun . Trooppiseen Amerikkaan kotoisin oleva annatto voi nousta jopa kuuteen metriin, ja siinä on vaaleanvihreät lehdet ja vaaleanpunaiset kukat, joiden hedelmät ovat kirkkaan punaisia. Portugalissa annattoa kutsutaan myös sahramiksi ja paprikaksi (jälkimmäistä käytetään tällöin myös viittaamaan paprikaan, chilistä valmistettu jauhemauste).
Annatin käyttö
Annatto-siemeniä käyttävät brasilialaiset ja perulaiset intiaanit perinteisesti raaka-aineena punaisille maaleille, aurinkovoidetta, karkotetta ja uskonnolliseksi kiitokseksi sadosta ja kalastuksesta. Brasiliassa ei-alkuperäiskansat käyttävät jauhettua annattoa mausteena ruoan värjäämiseen. Tässä muodossa sitä löytyy messuilta ja markkinoilta nimellä "paprika".
- Aurinkovoidetta: tekijän numero ei takaa suojaa
- Oxybenzone: myrkyllistä yhdistettä on läsnä aurinkovoidetta
- Kotitekoinen hylkivä: helppoja ja luonnollisia reseptejä
Huolimatta siitä, että annatto on kotoisin Amerikasta, sen käyttö ja viljely oli yleistä Euroopassa 1700-luvulla; ja nykyään sitä käytetään maailmanlaajuisesti väriaineena eri tarkoituksiin, pääasiassa elintarviketeollisuudessa. On arvioitu, että annattoa on 70%: ssa elintarvikeväreistä. Se on luonnollinen vaihtoehto keinotekoiselle syöpää aiheuttavalle värille aniliinille, ja maun puutteen vuoksi sitä voidaan käyttää erilaisissa elintarvikkeissa.
Edut
Igor Rodriguesin muokkaama ja koon mukainen kuva on saatavana Unsplash-sivustolta
1. on runsaasti antioksidantteja
Annatto sisältää useita antioksidanttisia ominaisuuksia sisältäviä kasviyhdisteitä, mukaan lukien karotenoideja, terpenoideja, flavonoideja ja tokotrienoosia (katso tätä koskevat tutkimukset: 1, 2, 3, 4). Nämä yhdisteet auttavat neutraloimaan mahdollisesti haitallisia molekyylejä, joita kutsutaan vapaiksi radikaaleiksi, jotka voivat vahingoittaa soluja ja johtaa kroonisten sairauksien, kuten syövän, aivosairauksien, sydänsairauksien ja diabeteksen, kehittymiseen (katso tutkimus täällä: 5).- Antioksidantit: mitä ne ovat ja mistä elintarvikkeista löytää niitä
- Mitä ovat vapaat radikaalit?
2. On antimikrobisia ominaisuuksia
Koeputkissa tehdyt tutkimukset ovat osoittaneet, että annattouutteet estävät useiden bakteerien, mukaan lukien Staphylococcus aureus ja Escherichia coli, kasvua (tarkista tutkimukset täältä: 6, 7). Toinen tutkimus osoitti, että annatto tappoi useita sieniä, mukaan lukien Aspergillus niger, Neurospora sitophila ja Rhizopus stolonifer . Lisäksi annatin lisääminen leivään estäsi sienien kasvua. Kolmannessa tutkimuksessa havaittiin, että annatto-rissoleilla oli vähemmän mikrobikasvua kuin niillä, joilla ei.
3. Auttaa torjumaan syöpää
Annatto-uute voi estää syöpäsolujen kasvua ja aiheuttaa solukuoleman eturauhas-, haima-, maksa- ja ihosyöpäsoluissa muun tyyppisten syöpien joukossa (katso tätä koskevat tutkimukset: 6, 7, 8, 9).
4. Hyvä silmille
Annatto on runsaasti karotenoideja, jotka ovat aineita, jotka auttavat edistämään silmien terveyttä (tutustu tutkimukseen täältä: 8). Nämä karotenoidit ovat erityisesti biksiini ja norbiksiini, joita esiintyy siemenen ulkokerroksessa (katso tutkimus täällä: 9). Eläintutkimuksessa täydentäminen norbiksiinilla kolmen kuukauden ajan vähensi yhdisteen N-retinylideeni-N-retinyylietanoliamiini (A2E) kertymistä, mikä liittyi ikään liittyvään makuladegeneraatioon. Tämä tauti on tärkein sokeuden syy aikuisilla ja voi kehittyä sinisen valon avulla. Lisätietoja tästä aiheesta on artikkelissa: "Sininen valo: mikä se on, edut, vahingot ja miten käsitellä sitä".
5. Hyvä sydämelle
Annatto on hyvä E-vitamiiniperheen tokotrienoleiksi kutsuttujen yhdisteiden lähde, joka voi suojata ikään liittyvistä sydänongelmista (katso tutkimus täällä: 10).
6. Voi vähentää tulehdusta
Useat koeputkitutkimukset osoittavat, että annatto-yhdisteet voivat vähentää useita tulehdusmerkkejä (katso tutkimukset täältä: 11, 12, 13).
Turvallisuus ja sivuvaikutukset
Yleensä annatto näyttää olevan turvallinen useimmille ihmisille (katso sitä koskeva tutkimus täältä: 14). Jotkut ihmiset voivat kuitenkin kokea allergisia reaktioita, varsinkin jos heillä on allergioita Bixaceae- perheen kasveille (katso tutkimus täällä: 15).
Annaton allergian oireita ovat kutina, turvotus, alhainen verenpaine, nokkosihottuma, vatsakipu ja ärtyvän suolen oireyhtymän (IBS) oireet (katso tutkimukset täällä: 16, 17).
Raskaana olevien tai imettävien naisten ei pidä käyttää sitä suurempina määrinä kuin tavallisesti elintarvikkeissa, koska sen turvallisuudesta näissä populaatioissa ei ole tehty riittäviä tutkimuksia.
Jos koet epämiellyttäviä sivuvaikutuksia käyttäessäsi urukumia tai sitä sisältäviä tuotteita, lopeta heti ja keskustele lääkärisi kanssa.Mukautettu Ryan Raman, WIkipedia ja PubMed
