Selleri tunnetaan myös nimellä selleri, sillä on useita terapeuttisia ominaisuuksia. Löydä reseptejä vihannesten lisäämiseksi ruokavalioon
Kuva Ineta Lidace Pixabaystä
Selleri on vihannes, jolla on useita terapeuttisia ominaisuuksia, ja sitä voidaan käyttää salaatti-, keitto- tai jopa puhtaana resepteinä. Tunnetaan myös nimellä selleri, kaikki sellerin osat voidaan syödä: juuri, varsi ja lehdet. Sellerijuuria käytetään yleensä keittojen ja liemien valmistamiseen; varsi on hieman rapeita, ja se sopii hyvin salaatteihin ja monimutkaisempiin resepteihin sen lisäksi, että sitä käytetään koristamaan kuuluisa Bloody Mary -cocktail . Selleri lehdet toimivat mausteena ja niiden maku on samanlainen kuin persiljan, koska molemmat vihannekset sisältävät apiolia, haihtuvaa öljyä, jolla on maksan suojaavia ja antioksidanttisia ominaisuuksia, jota käytetään laajalti kuukautishäiriöissä.
Runsaasti flavonoideja, vettä, rautaa, kaliumia, fosforia, kalsiumia, natriumia ja B- ja C-vitamiineja sisältävä selleri on monia terveyshyötyjä, koska sillä on diureettisia, laksatiivisia, yskänlääke- ja tonic-ominaisuuksia. Vihannesten kulutus vahvistaa immuunijärjestelmää ja aineenvaihduntaa, samalla kun se auttaa poistamaan kertyneitä toksiineja, taistelemaan turvotusta vastaan. Selleri on laihdutusruokavalioiden liittolainen, koska se sisältää vähän kaloreita ja monia kuituja, mikä lisää kylläisyyden tunnetta.
- 21 ruokaa, jotka auttavat laihtua terveydellä
Rikkaan koostumuksensa vuoksi sellerin lisääminen usein nautittavien tuoreiden elintarvikkeiden luetteloon on hyvä paitsi kehon puhdistamiseksi yleensä, koska se on diureetti, myös kolesterolin ja virtsahappopitoisuuden hallitsemiseksi, joiden ylimääräinen määrä on poistaa helpommin pissaamalla. Selleri stimuloi sappihapon eritystä, joka on tärkein mekanismi pahan kolesterolin eliminoimiseksi. Ruuassa oleva suuri määrä vettä ja kuituja auttavat ruoansulatusta ja estävät kaasua ja ummetusta, mutta ne voivat olla haitallisia ripulille, koska se on laksatiivinen. Apioli puolestaan antaa mahdollisuuden käyttää selleriä taistelussa limaa, käheyttä ja koliloita vastaan sekä vahvistaa soluja vapaiden radikaalien toimintaa vastaan.
Sellerin lääkinnällinen käyttö
Korkeaan verenpaineeseen
Raakan, kokonaisen sellerin syöminen auttaa vähentämään korkeaa verenpainetta ja toimii maksan suojaavana tonikkina.
Vaihdevuodet
Lisää kuppi (teetä) kiehuvaa vettä puoleen tl hienonnettua selleriä. Älä keitä! Anna seoksen istua 8-10 tuntia - mieluiten tee tämä yön yli. Juo sitten yksi ruokalusikallinen nestettä neljä kertaa päivässä. Suositeltu hoito on 27 päivää peräkkäin.
- Vaihdevuodet: oireet, vaikutukset ja syyt
Reumalle ja virtsahapolle
Aseta ruokalusikallinen tuoretta sellerijuuria kahteen kupilliseen kiehuvaa vettä ja anna sen kiehua 4 tuntia. Käytä suljettua astiaa. Siivilöi seos ja ota 2 ruokalusikallista 3-4 kertaa päivässä, aina 30 minuuttia ennen ateriaa. Tämä lievittää virtsahapon liiallisen reuman, kihdin ja nivelkivun oireita.
Unettomuuteen
Aseta ⅛ kuppi sellerijuurta 4 kuppiin kylmää, valmiiksi keitettyä vettä. Annetaan infusoida 8 tuntia ja sitten suodatetaan. Ota tl kolme kertaa päivässä.
- Unettomuus: mikä se on, teet, korjaustoimenpiteet, syyt ja miten unettomuus voidaan lopettaa
Allergioille
Purista mehu tuoreesta sellerijuuresta. Ota 1-2 teelusikallista kolme kertaa päivässä, 30 minuuttia ennen ateriaa.
Emästasapainon säätäminen
Selleri estää kehon happamuuden, joten säännöllinen kulutus auttaa pitämään kehosi pH: n tasapainossa.
Mahalaukun happamuudelle
Vie selleri-lehdet tai varret sentrifugin läpi ja juo tarvittaessa tiivistettyä mehua.
Löysää limaa
Tee tiivistetty selleri-mehu (sentrifugilla tai tehosekoittimessa) ja juo mehu lusikalla hunajaa päivittäin.
Käheyttä varten
Huuhtele selleri-teetä.
Chilblaineille
Vaivaa selleri-lehdet tahnaksi (survin voi auttaa). Levitä selleriä chilblaineihin kolme kertaa päivässä, kunnes ne ovat poissa.
Varovaisuus selleriä ostettaessa
Kun valitset selleri-kasvien kotiin, on tärkeää tietää, että mitä tummempi vihannesten väri, sitä vahvempi sen maku. Huomaa, että parhaat vaikutukset saavutetaan infusoidun tai keitetyn sellerin avulla, mikä säilyttää alkuperäisen maun ja jopa 99% ravintoaineista. Toinen tehokas tapa säilyttää on leikata vielä tuore selleri pieniksi paloiksi ja jäätyä.
- Kuinka pakastaa vihanneksia, hedelmiä ja vihanneksia välttäen jätettä: ruoan valkaisu
Reseptien tekeminen selleri on loistava tapa lisätä ravintoaineita vihanneksesta ruokavalioon. Ruoka on erittäin maukasta ja yhdistyy kalan, vihannesten kanssa ja on hyvä lisätä makua vegaanisiin resepteihin.
Katso joitain reseptejä:
Munakoiso caponata selleriä
Ainekset:
- 2 munakoisoa;
- 3 tomaattia;
- 1 sipuli;
- 3 rkl oliiveja;
- 3 tl kapriksia;
- Pieni öljy;
- ½ lasillinen viinietikkaa;
- 1 kahvilusikka sokeria;
- 1 ripaus suolaa;
- 6 basilikanlehteä;
- 1 kourallinen selleriä.
Valmistelutila:
Ensimmäinen vaihe on pestä ja leikata selleri varret ja keittää muutama minuutti. Tyhjennä ja anna levätä puhtaalla liinalla. Leikkaa muut ainekset ja paista vähitellen. Lisää lopuksi yrtit ja mausteet. Tarkista koko valmistusmenetelmä.
Linssihampurilainen
Ainekset:
- 2 kuppia keitetyt linssit;
- 1 sipuli;
- 2 valkosipulinkynsiä;
- 1 porkkana;
- 1 sellerioksaa (kutsutaan myös selleriksi);
- 1 rkl jauhettua kumina;
- 1 ripaus suolaa;
- 1 ripaus mustapippuria;
- 1 rkl oliiviöljyä;
- 6 rkl leivänmuruja.
Valmistelutila:
Aloita hienonnamalla sipuli, valkosipuli, selleri ja porkkana. Ota paistinpannu öljyllä tuleen ja hauduta näitä vihanneksia, sekoittaen toisinaan, kunnes ne ovat pehmeitä. Aseta sitten muhennos prosessoriin yhdessä kypsennettyjen linssien ja mausteiden kanssa. Vatkaa kunnes soseutettu muutamalla palalla ja siirrä kulhoon. Lisää leivänmuruja tähän seokseen yksi lusikka kerrallaan, kunnes saat tasaisen taikinan. Muotoile vegaanihampurilaiset. Sitten vain paista tai paista. Tarkista koko valmistusmenetelmä.
Haudutettua selleriä
Ainekset:
- Silputut selleri varret ja lehdet;
- Valkosipuli, sipuli ja oliiviöljy;
- Mausta suolalla, pippurilla ja mausteilla maun mukaan.
Valmistelutila:
Hauduta sipuli oliiviöljyssä ja lisää jonkin ajan kuluttua valkosipuli (jotta se ei katkeroitu). Anna sen rusketa ja lisää selleri. Paista muutama minuutti ja lisää vähän vettä kypsentämiseen. Odota kuivumista, mausta maun mukaan ja tarjoile sitten.
Makea ja hapan selleri salaatti
Ainekset:
- 4 sellerioksaa;
- 1 hienonnettu mandariini;
- 10 siemenetöntä viinirypäleitä;
- ½ sitruuna;
- 1 kourallinen mustia oliiveja;
- 1 rkl rusinaa;
- Suola ja mausteet maun mukaan;
- 1 tippua oliiviöljyä.
Valmistelutila:
Pese sellerioksat, leikkaa paloiksi ja aseta salaattikulhoon. Leikkaa viinirypäleet kahtia ja lisää yhdessä rusinoiden kanssa. Kuori mandariini ja lisää viipaloidut viipaleet. Lisää oliivit, mausta salaatti, tippu pienellä oliiviöljyllä ja lisää puolen sitruunan mehu. Tarjoile heti.
Selleri hoito
Huolimatta siitä, että selleri tuo niin monia terveysvaikutuksia, sellerin käyttö voi myös aiheuttaa haittavaikutuksia, kuten mikä tahansa ruoka. Ihmisillä, jotka ovat allergisia koivun siitepölylle ja mukulalle, voi kehittyä allergisia reaktioita sellerille, kuten kutina, ihottuma, kielen, suun, kurkun ja kasvojen turvotus, huimaus, vatsavaivat ja jopa anafylaktinen reaktio.
Selleri sisältää myös furanokumariinia, yhdistettä, joka voi aiheuttaa valoherkkyyttä iholla. Tämä on yleisempää viljelijöillä ja ihmisillä, jotka käsittelevät paljon ruokaa, mutta on raportoitu ihmisistä, jotka söivät sellerikeittoa ja menivät sitten aurinkoon tai menivät parkitukseen ja kärsivät auringonpolttamasta.
Runsaasti vettä sisältävä selleri toimii luonnollisena diureettina. Kuten jo mainittiin, tämä ominaisuus voi olla haitallinen ripulia sairastaville ja munuaisongelmista kärsivien tulisi myös olla varovaisia kuluttavan sellerin määrän suhteen, koska liiallinen kulutus voi ylikuormittaa munuaisia. Raskaana olevien naisten tulisi myös välttää syömästä liikaa selleriä tai selleriä, koska se voi aiheuttaa verenvuotoa ja supistuksia kohtuun.
